小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

为哪些咖啡泡出来是酸的（咖啡怎么泡不酸）

育儿知识

孙梦嘉母婴杂志签约顾问

深圳育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-14 20:01:01 阅读() 收藏：30 分享：77 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有的人会用洗洁精来洗水果，这是很不提倡的。假如用饮用水清洗得不充足，非常容易造成洗洁精残余进入宝宝肚子里，日积月累对身心健康有伤害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为哪些咖啡泡出来是酸的的内容。

不同品质的咖啡口感也会不一样，另外咖啡萃取的时间愈长，苦味也就愈明显，但有时候我们泡出来的咖啡酸味比较重，这是怎么回事呢?

咖啡怎么泡不酸

1、改变冲泡配方

水和咖啡粉的融合创造了咖啡的迷人口味，而调整水和咖啡粉的比例可以大幅改变咖啡的味道。在萃取的开始阶段，水果酸首先会被萃取出来;其次是甜味，这会令咖啡的味道更加平衡;最终是苦味。因此，不充分萃取的咖啡通常偏酸，而过度萃取的咖啡通常偏苦。最理想的萃取状态，是咖啡的甜味、口味平衡度、口感和酸度够达到最佳。

2、控制水温，突出酸味

另一大影响咖啡萃取的因素便是水温。Behmor创始人、SCA认证智能咖啡冲泡和烘焙设备设计师JoeBehm表示，即便1℃的温差，也会造成咖啡酸味、甜味和其他口味的巨大改变。

水温越高，咖啡的萃取速率就越快;水温越低，速率则越慢。同时，某些物质如果达不到特定的温度是无法被萃取出来的(这就解释了冷萃咖啡为何酸度很低)。

Joe个人推荐用较高的水温和较短的冲泡时间搭配。“为了萃取出咖啡的酸味，我喜欢用95-96℃的水极性冲泡。”

同时，水质也极为重要。Joe表示，很多人习惯用较低的水温来避免咖啡过苦，但他认为，只要水质够好，即便用94℃的水温冲泡，咖啡的酸味也要比91℃萃取的好很多。

3、冲泡时间、萃取和酸度

冲泡时间是影响咖啡萃取程度的另一大因素。冲泡时间越长，咖啡的萃取度就越高。

即便咖啡豆的品质再好，水的品质再高，研磨参数再精準，如果冲泡时间有误，你的咖啡也会变得尖酸或平淡无味。

BaristaHustle团队强调，研磨参数只能改变物质何时被萃取，而并不能改变何种物质被萃取。即便研磨程度再粗，如果冲泡时间过长，你的咖啡同样会失去酸味;同样的，即便研磨程度再细，如果冲泡时间过短，你的咖啡同样会味道尖酸。

饮食常识

为什么咖啡泡出来是酸的

咖啡泡出来是酸的和咖啡的品种和烘焙度有关，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，咖啡豆中还保留有有机酸，因此很容易产生酸味。

另外，泡咖啡的温度也有影响，温度较低的水会比较高水温更容易泡出酸的咖啡，怕酸的人最好趁热喝完咖啡，避免搅拌次数过多或保温太久，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。

以品种而言，优质的阿拉比卡种咖啡豆较具酸性，因此蓝山、肯亚、瓜地马拉、摩卡、哥斯大黎加等咖啡多少都带有果酸性。栽种容易价格较便宜的罗布斯塔种咖啡豆则几乎不具酸性。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(咖啡怎么泡不酸)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（449）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于360常识网，青海省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：为哪些咖啡泡出来是酸的（咖啡怎么泡不酸）：http://www.wy668.com.cn/youery/104536.html

上一篇：咖啡渣怎么做肥料（咖啡渣适合养什么花）

下一篇：咖啡泡出来全是渣怎么办（咖啡怎么泡没有渣）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿