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包子可以用泡打粉代替酵母吗（泡打粉和酵母能一起用吗）

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林余垚多家媒体营养专栏的签约专家顾问

成都育儿博主

原创内容来源：99健康网时间：2022-06-15 15:39:01 阅读() 收藏：34 分享：61 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，宝宝的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小宝宝的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包子可以用泡打粉代替酵母吗的内容。

一般我们在给包子发面时都是用的酵母，用酵母来发面还可以让包子皮变得更加香甜，那么家里面如果没有酵母可以用泡打粉来替代吗?

泡打粉和酵母能一起用吗

泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。

泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。

如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。

泡打粉和酵母粉的区别

酵母粉，就是通过合适的技术(通常是真空冻干)得到的纯的干酵母粉。和面的时候放进去，里面的酵母菌便会开始发酵，产生二氧化碳，从而让面发起来。这和用酵头发出来的面在原理上是一样的。

泡打粉，则是含有小苏打(碳酸氢钠)和某种弱酸的粉。在干燥条件下二者不会发生反应。当活到面里，在有水分存在的时候，就会发生酸碱中和反应，同时释放出二氧化碳让面变的蓬松，和酵母发酵的效果类似。

饮食常识

包子可以用泡打粉代替酵母吗

制作包子不能直接用泡打粉代替酵母，泡打粉是一种化学添加剂，遇水会产生大量的气泡。酵母是一种无杂菌的菌种，在温度湿度合适的情况下大量繁殖，产生二氧化碳气体。做馒头时酵母可单独使用，也可与无铝泡打粉混合使用，而泡打粉则不能单独蒸馒头单独使用，酵母与泡打粉无法相互替代。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(泡打粉和酵母能一起用吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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