小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

酵母发面多长时间（酵母发面注意事项）

育儿知识

丁梵喆资深母婴用品选购达人

南通育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2022-06-15 20:36:01 阅读() 收藏：32 分享：77 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

成年人一般每天需要摄入两升左右的水，但是对于幼儿来说，很多家长都不知道每天给宝宝们喝多少毫升的水，因为宝宝不会表达自己的需求。下面小朗育儿网给大家了解一下关于酵母发面多长时间的内容。

酵母是发酵面点时常用到的一种发酵剂，但很多新手不太清楚酵母发面究竟需要多长时间，下面就来详细了解一下。

酵母发面注意事项

1、由于放入面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。2、用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。

3、含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。

酵母发面方法

材料：面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克做法：1、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑；2、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右；3、待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷；4、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。

饮食常识

酵母发面多长时间

酵母发面的时间受温度的影响，发面最适宜的温度是27～30度,面团在这个温度下,2～3小时便可发酵成功。面团发至2倍大为刚好。如果酵母比较少，或者天气比较冷，可以适当延长发面时间直到发好为止。如果是冬天，可以在装面团的盆下面放盆温水（我这次是放在电饭煲里，控制一定的温度），以利于发酵。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(酵母发面注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（453）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于漂亮女人网，山东省妇幼保健协会网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：酵母发面多长时间（酵母发面注意事项）：http://www.wy668.com.cn/youery/105591.html

上一篇：面没发起来怎么补救（加些小苏打）

下一篇：小苏打发面的方法（小苏打发面的具体作做法）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿