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虾滑怎么做才有弹性（自制虾滑的做法）

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丁谌十余年经验婴幼儿营养指导

番禺育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-15 23:37:01 阅读() 收藏：20 分享：64 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

对于儿童，尤其是六岁下列的婴儿来说，他的肠胃作用还不完善，而成长发育迅速，必须的营养元素较多，假如饮食搭配不科学，就易造成上火，上火易造成儿童偏食，下面小朗育儿网给大家了解一下关于虾滑怎么做才有弹性的内容。

很多人自己在家制作虾滑的时候常常会觉得没有外面火锅店吃的有弹性，下面就来了解一下虾滑怎么做才能更Q弹。

自制虾滑的做法

材料：青虾尾30只、鸡蛋清半颗、白胡椒粉2-3g、盐少许、料酒少许

做法：

1、将虾子去虾壳和虾线，处理干净后稍微控一下水(用厨纸吸干水分或者晾一会儿都行，水份越少越有嚼头);

2、要用刀面把虾肉刮成糊，不是切!千万不能用刀切，切会破坏虾的口感;

3、刀面和桌面成30度角，一点点的把肉刮成泥(没人给我拍照，所以照片展示不出来刀的角度)可以多刮几次，肉会更细腻，我想稍微弹滑，虾肉颗粒分明一些，所以就刮一次;

4、全部刮成泥之后，用刀背轻敲虾泥，直到它成一种很黏糊的状态。千万注意，这里是用刀背敲，不是用刀刃剁哦;

5、放到碗里，加半个鸡蛋清(蛋清不能多，不然影响口感的Q弹成度)放盐少许，白胡椒粉2-3g，料酒少许;

6、放在盒子里加盖进冰箱冷藏20分钟以上即可。

饮食常识

虾滑怎么做才有弹性

1、加些蛋清

在制作虾滑的时候加上半个蛋清不仅可以增加虾滑的黏性，也能够让虾滑做出来更有弹性，注意蛋清不宜太多，以免影响虾滑的弹性。

2、顺着一个方向搅

在做虾滑的时候一定要向一个方向搅拌，这样搅拌虾滑会更有弹性。

3、搅的时间要长

在搅打虾泥的时候时间越久越有弹性，虾肉经过长时间搅打后里面的虾胶就会出来，所以会越来越黏。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(自制虾滑的做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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