蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭（蛋炒饭炒饭窍门）
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原创内容 来源：育儿资讯 时间：2022-06-16 08:17:01 阅读() 收藏：53 分享：48 爆
很多的调研和数据信息表明，现如今的爸爸们表现比较好，和上一辈的爸爸对比，如今的爸爸多花了1倍的时间与小孩在一起，教育小孩，守候他们。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭的内容。
蛋炒饭是我们再熟悉不过的一道家常料理了，但关于蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭却是争议比较大的一个问题，下面来详细了解一下。
蛋炒饭炒饭窍门
1.米饭：鸡蛋=1：1
一小碗米饭(160g)配一颗鸡蛋即可。
2.米饭：油=10：1
一小碗米饭(160g)配一汤匙油(约15g)即可，过多会太油腻。
3.务必使用隔夜饭
刚煮好的米饭黏性很强、湿度大，直接用来炒饭会让口感较黏。冷藏过的隔夜饭水分会消耗一部分，口感较硬，适合二次料理，炒饭前先将隔夜饭稍微抓松，炒出来的米饭较不会结块。
4.蛋液里加米酒
在打好的蛋液里加一小勺酒，酒精可以协助鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结更快，鸡但较不容易发老、发干。蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀翻炒。
5.大火快速翻炒
从起锅开火，到料理完成前，都要开大火，米饭才不易黏锅。但也不能炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快。一份蛋炒饭快炒的。
蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭
如果可以的话应该让米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。
把鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹饭粒，下锅一起炒。平常我们习惯将鸡蛋和米饭分开炒，米饭较容易呈散不开的块状，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。用这个方法，也可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好。
若觉得先将米饭与蛋液混在一起太麻烦的话。那就，先下蛋!
将蛋液搅拌混合均匀。
炒锅开大火，倒入沙拉油，待锅热稍冒白烟时，倒入蛋液。
将蛋液于炒锅内快速搅拌，拌至蛋液成散状、冒泡。
下辛香料类(如：洋葱、蒜末、葱白)爆香。
下白饭，以汤杓或锅铲，持续压米
饭、翻炒。
调味。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蛋炒饭炒饭窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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