糖炒板栗用糖水还是白糖（糖炒板栗为什么放沙子?）
丁晓红优质作者
济宁育儿博主
原创内容 来源：知乎 时间：2022-06-16 11:05:01 阅读() 收藏：56 分享：57 爆
上火易造成儿童偏食，假如偏食，则会引起儿童缺乏营养的难题，是儿童成长发育遇阻的关键缘故之一。下面小朗育儿网给大家了解一下关于糖炒板栗用糖水还是白糖的内容。
糖炒板栗用到的配料肯定是需要有糖的，但是很多人不知道到底用的什么糖，是直接用白糖还是需要糖水炒制呢?
糖炒板栗为什么放沙子?
加入沙子可以使栗子在炒制过程中受热均匀。
栗子又圆又大，放在锅里炒时，栗子与栗子之间的空隙很大，受热很不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透。
把沙子与栗子放在锅里一起炒，就是利用沙子加热后容易散热的原理，沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
同时，滚热的沙子能把热传给每颗栗子，这样栗子的热度便会平均，不会炒焦也不会未熟透。
炒板栗用的是什么沙子?
有铁沙、河沙、石英沙几种。
这几种都可以用，不过目前大部分都用石英沙。
建议选择颗粒大一些的沙子，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。
糖炒板栗用糖水还是白糖?
准确说是用白糖做出糖水来炒制。
绝大多数人都是用的白糖。
炒糖色的方法：
用一个不容易粘锅的锅来炒。首先开小火预热锅底，倒入25克的花生油，随后加入250克白砂糖翻炒均匀，再倒入200克的清水，可以改成中火不停的翻炒，将其炒至成糖浆水，这个时候锅里的糖水才刚带一点色，等再炒一会儿，就会出现一个个小气泡，就是刚好炒出焦糖色。
这个时候糖色炒得刚刚好，味道甘甜，这时是下烹饪原材料的最佳时期，所以一定要把握好时间，快速下入原材料。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(糖炒板栗为什么放沙子?)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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