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河蚌肉怎么做好吃（小炒香辣河蚌）

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孙全博十余年经验婴幼儿营养指导专家

江门育儿博主

原创内容来源：知乎时间：2022-06-17 17:39:01 阅读() 收藏：57 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

很多的调研和数据信息表明，现如今的爸爸们表现比较好，和上一辈的爸爸对比，如今的爸爸多花了1倍的时间与小孩在一起，教育小孩，守候他们。下面小朗育儿网给大家了解一下关于河蚌肉怎么做好吃的内容。

河蚌肉是水产品，营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等营养元素，很多人喜爱吃河蚌肉，那河蚌肉怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。

小炒香辣河蚌

材料：蚌肉、裙边、料酒少许、青蒜、干辣椒、朝天椒、黄辣椒、油、李锦记豆豉少许、姜、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片;

2、烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用;

3、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝，备用;

4、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略)，投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味;

5、加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

河蚌炖豆腐

原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙(5克)

做法

1、豆腐洗净后切片，咸肉洗净后，切片，河蚌洗净后切小段;

2、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色;

3、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香;

4、再放入咸肉翻炒出肉油，接着放入适量的水;

5、放入河蚌，豆腐也一并放入，锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉;

6、放入青菜，青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。

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饮食常识

红烧河蚌肉

材料：河蚌肉600克、红尖椒80克、腌萝卜干50克、黄瓜30克、太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克、盐2克、李锦记蒸鱼豉油2克、色拉油25克、啤酒15克

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;

2、腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

3、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小炒香辣河蚌)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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