老抽和生抽有哪些不同（颜色不同）
孙鹏亮母婴公众号主编
扬州育儿博主
原创内容 来源：中少在线 时间：2022-06-17 18:38:01 阅读() 收藏：49 分享：69 爆
多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于老抽和生抽有哪些不同的内容。
我们去超市购买调味料时往往会被各式各样的调味料挑花眼，尤其是老抽和生抽，许多人都不太清楚这两者的区别，下面就一起来了解一下。
颜色不同
生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽在加工的过程中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。
味道不同
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
用法不同
生抽一般用来蘸料，拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜，一小碟生抽，可以发挥无限的想象空间。加上辣椒、蒜末，也可以加上沙姜末或者金桔汁……就可以用来搭配各种白切的肉类或者其他食物了。
老抽更适合做各种红烧的菜，可以让肉的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲。
炖肉时，如果需要生抽和老抽搭配起来用，那么差不多3:1的比例就可以了。
加工工艺不同
用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。
老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(颜色不同)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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