肉夹馍自己在家怎么做好吃（做法二）

现代的很多小孩子，从未出生时就接受了父母全方位的胎教，从一出生可以说就站在了起跑线上，很多父母都希望自己的孩子变得更聪明，下面小朗育儿网给大家了解一下关于肉夹馍自己在家怎么做好吃的内容。

肉夹馍是非常受欢迎的一种小吃，炖的软软的肉和烤的酥脆的馍的结合，让人咬一口回味无穷，那肉夹馍自己在家怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。

做法二

原料：酵母适量、水适量(温水)、泡打粉1小匙、面粉400g、五花肉半斤、葱适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、姜适量、香菜1小把、青椒2个

做法：

1、用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵;

2、将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟;

3、把醒好的面团分成8份，揉圆，用擀面仗擀开;

4、把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大;(不用放一滴油)

5、烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透;(没有烤箱的同志此步可以省略，直接用平底锅烙熟即可。)

6、五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会，上色后放入开水将剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐;

7、将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤;

8、用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。

做法三

材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)

做法：

1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟;

2、红烧肉做好，不要收汁;

3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度;

4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可;

5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

做法四

材料：低筋面粉、盐、糖、发酵粉、带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽

做法

1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开;

2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜;

3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团;

4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右;

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用;

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净;

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右;

8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

做法一

材料：五花肉、自发粉、料酒、酱油、冰糖、椒、盐、桂皮、香叶、姜片、八角、花椒、高汤

做法：

1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎;

2、将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤(自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可)，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可;

3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大(如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。);

4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼;

5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做法二)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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