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正宗台湾麻油鸡的做法（做法二）

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周小棼国家公共营养师三级

茂名育儿博主

原创内容来源：宝宝地带时间：2022-06-17 23:11:01 阅读() 收藏：20 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝感觉焦虑，是由于他们有安全感。在平常，父母们要多花一些时间来陪伴孩子，即便再忙，也要挤时间跟孩子一起吃饭、看动画，让宝宝明白父母是爱他的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于正宗台湾麻油鸡的做法的内容。

麻油鸡是以米酒和麻油等调理制作而成的一道保健食谱，特别适合冬天手脚冰凉，寒性体质者食用，下面一些来学习一下正宗台湾麻油鸡的做法。

做法二

材料：黑麻油适量、土鸡鸡腿3个、鹅米血3片、黄肉老姜2块、红枣适量、杞子适量、米酒：水2：1

做法：

1、姜尽量挑选黄肉老姜，姜味浓，又不会太辣，用菜瓜布轻刷洗净，免去皮直接横切薄片;

2、起锅倒入适量麻油，喜欢清爽点就麻油斟酌减量，小火煸炒姜片，爆到姜片几近干枯;

3、直接倒入鸡肉，转中大火翻炒至鸡肉变白色约三分熟度后熄火，将肉块和姜片呈入汤锅中备用;

4、煸炒完的炒锅可加入少许米油轻拌一下，沾附锅内的麻油再倒入汤锅;

5、加入酒水2：1至少腌过鸡肉5公分，不胜酒力的人可增加水的比例稀释;

6、大火煮开后转小火，汤头才不会煮起来很浊…视鸡肉大小续煮约15分钟;

7、红枣洗净用刀划开后下锅～约煮10分钟才能炖煮入味;

8、再依序加入枸杞(连泡的水一下锅)及米血…煮约5分钟!

做法三

材料：鸡腿肉切块8块、姜片15片、米血糕150g、麻油150c.c、米酒300c.c、水300c.c

做法：

1、鸡粉少许鸡腿肉洗净用纸巾擦干、姜洗净后连同外皮切片、米血糕切片备用;

2、冷锅加入麻油，用小火煸姜片至干皱捲曲;

3、加入鸡腿肉拌炒至褐色，再加入米血糕翻炒;

4、先加入米酒翻炒，再加水、鸡粉煮滚后，盖上锅盖焖煮20～30分钟后即完成。

饮食常识

做法一

材料：麻油少许、米酒1瓶、去骨鸡腿肉1份、老姜1个、盐巴适量

做法：

1、老姜洗净切片备用。去骨鸡腿肉洗净后切块，并且将鸡皮与肉分离。热锅后先将鸡皮丢入锅内翻炒，将油逼出;

2、油逼出后，将鸡肉与姜片丢下去翻炒至不见血;

3、入米酒(可先预留半杯至一杯起锅前使用)，煮至鸡肉熟透、酒味蒸发。起锅前倒入少许麻油与剩余的米酒，再烹煮个两三分钟，即可起锅

4、起锅后，姜汤支取至小碗内，并且加入盐巴。搅拌均匀之后可当作沾酱食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做法二)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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