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羊肚菌和鸡怎么做好吃（羊肚菌鸡汤）

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周若轩十余年母婴临床营养经验

大连育儿博主

原创内容来源：99健康网时间：2022-06-17 23:37:01 阅读() 收藏：59 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝感觉焦虑，是由于他们有安全感。在平常，父母们要多花一些时间来陪伴孩子，即便再忙，也要挤时间跟孩子一起吃饭、看动画，让宝宝明白父母是爱他的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于羊肚菌和鸡怎么做好吃的内容。

羊肚菌和鸡怎么做好吃？羊肚菌是非常有营养价值的一种菌类，很多人喜爱吃羊肚菌，那羊肚菌和鸡怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。

羊肚菌鸡汤

材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

做法：

1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。(我水加的太多了)

2、仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。

3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。

4、泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5、加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

羊肚菌炒鸡肉

原料：干羊肚菌100克，鸡肉200克，豌豆苗50克，鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。

做法：

1、干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将鸡肉切片。豌豆苗拣洗干净。

2、鸡肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。

3、炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入鸡肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。

4、炒锅内留油，将羊肚菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

饮食常识

羊肚菌焖鸡

原料：羊肚菌4个、鸡腿2只、西兰花250g、大葱半根、小葱一根、姜片少许、冰糖适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量

做法：

1、羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。

2、然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。

3、西兰花切好焯水备用。好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。

4、冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。放入大葱和姜片炒出香味。放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。

5、放入羊肚菌一起煸炒片刻。加入蚝油继续煸炒片刻。倒入泡过羊肚菌的原汤。大火煮开转中火焖煮10-15分钟。待汤汁略收干就可以装盘了

6、撒入葱花，西兰花摆盘。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(羊肚菌鸡汤)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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