西兰花的营养价值及功效（西兰花的功效和作用）

孙宽第10余年经验育儿科普作者

番禺育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-06-22 18:44:01 阅读() 收藏：37 分享：76 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现代的很多小孩子，从未出生时就接受了父母全方位的胎教，从一出生可以说就站在了起跑线上，很多父母都希望自己的孩子变得更聪明，下面小朗育儿网给大家了解一下关于西兰花的营养价值及功效的内容。

西兰花有着“蔬菜皇后”的美称，营养价值也是极高的，而且也是防癌抗癌的蔬菜，下面来详细了解一下西兰花的营养价值及功效。

西兰花的功效和作用

1、防癌抗癌

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2、提高免疫力

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

3、清化血管

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

4、美白润肤

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

5、解毒肝脏

多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

西兰花的适用人群及食用注意事项

一般人群均可食用。胃不好的人或是有胃病的人，最好不要吃西兰花。西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

饮食常识

西兰花的营养成分

西兰花又被称之为绿花菜、绿菜花、青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花中100克可食部的营养素含量可食部83水分(克)90.3能量(千卡)33能量(千焦)138蛋白质(克)4.1脂肪(克)0.6碳水化合物(克)4.3膳食纤维(克)1.6胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)1202胡萝卜素(毫克)7210视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.09核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)0.9维生素C(毫克)51维生素E(T)(毫克)0.91a-E0.31(β-γ)-E0.09δ-E0.51钙(毫克)67磷(毫克)72钾(毫克)17钠(毫克)18.8镁(毫克)17铁(毫克)1锌(毫克)0.78硒(微克)0.7铜(毫克)0.03锰(毫克)0.24碘(毫克)0

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