黄花菜的营养价值及功效（黄花菜的功效和作用）

周发健科普文章作者

九江育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-06-22 18:59:01 阅读() 收藏：48 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

对爸爸妈妈而言，培养教育小孩的任务是较为重的，尤其是在小孩年纪较为小的时候，一定要高度重视鼓励孩子的自觉性，具备自觉性的人格特质，这针对小孩的一生全是十分关键的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于黄花菜的营养价值及功效的内容。

黄花菜对于女性来说是非常好的滋补食材，那么黄花茶还有哪些不为人知的营养和功效呢，下面来看一下黄花菜的营养价值及功效。

黄花菜的功效和作用

1、美容养颜

常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。

2、降血降压

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

3、健脑抗衰

黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

4、利尿通乳

黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效，同时黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

5、清热解毒

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜的食用注意事项

1、鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒，如果不小心吃了鲜黄花菜，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状，因此，注意尽量不要食用鲜黄花菜。　如果一定要食用，应先将鲜黄花菜用开水焯过，因为鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食就安全了。

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食，黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

饮食常识

黄花菜的营养成分

黄花菜又名金针菜、忘忧草，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

黄花菜花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

每100克黄花菜（可食用部位）中所含营养素热量(千卡)199维生素A(微克)307胡萝卜素(微克)1840蛋白质(克)19.4脂肪(克)1.4维生素E(毫克)4.92碳水化合物(克)34.9膳食纤维(克)7.7硫胺素(毫克)0.05尼克酸(毫克)3.1维生素C(毫克)10核黄素(毫克)0.21硒(微克)4.22钙(毫克)301钾(毫克)610磷(毫克)216钠(毫克)59.2铜(毫克)0.37镁(毫克)85铁(毫克)8.1锰(毫克)1.21锌(毫克)3.99

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