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美心流心奶黄月饼的做法？（美心流心奶黄月饼配方）

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林玥彤育儿知识优质作者

佛山育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-08-10 15:08:01 阅读() 收藏：28 分享：54 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小孩子喝果汁或吃水果都对身体很友好，可是您很有可能不清楚的是，若饮用及服用方法不正确，也会对身体导致很大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于美心流心奶黄月饼的做法的内容。

美心流心奶黄月饼的做法

香港美心月饼吃过的朋友都说好，中秋节即将到来，大伙儿们赶紧行动起来吧，

美心流心奶黄月饼配方

美心流心奶黄月饼配方

流沙内馅：手剥咸蛋黄80g、、椰浆20g、无盐黄油40g、奶粉40g、吉士粉40g、糖粉40g

奶黄内馅：咸蛋黄12个、砂糖100个、低筋面粉30g、吉士粉35g、奶粉40g、盐1-2g、椰浆160ml、无盐黄油60g、蛋黄1个

月饼皮：低筋面粉350g-360g、无盐黄油175g、砂糖115g、鸡蛋2/3个、吉士粉30g

其他：涂抹用蛋液1个、蛋黄加一点水

美心流心奶黄月饼的做法

一、流沙内馅

1.充分碾碎咸蛋黄至泥状，加入室温软化的黄油充分搅拌。

2.加入粉类归整成团，再多次缓慢加入椰浆，让其慢慢吸收，最后成厚糊状。

3.放入冷冻速冻15分钟左右，拿出后尚可塑形，快速分割成8g左右的小剂子搓圆后继续放入冷冻待用(保证其是硬态)。

二、奶黄内馅

1.将面粉、吉士粉、奶粉、砂糖及盐混合均匀(无需过筛)，倒入椰浆及蛋黄一个，搅拌均匀，倒入碗中待用。

2.切碎处理好的咸蛋黄(详见小贴士)，放入碗中并加入黄油块。拿出步骤一做好的奶黄，两个碗都用保鲜膜封好后用大火蒸20-30分钟。等凝固稍微冷却后混合两个碗内的物体成蓉状。

3.彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜(起码6hours)，记住是冷藏不是冷冻。

三、月饼皮：

1.黄油室温软化，加入砂糖打均匀(切记不要打发)，加入剩下的所有材料、搅拌成团后放入冷藏(不是冷冻!)放一个小时到一个半小时。

四、制作：

1.取出隔天制作好的奶黄馅及流沙馅，奶黄馅分割成17g左右，将冻硬的流沙馅完全裹入。

2.取出松弛完的饼皮，分割成25g左右的剂子。

3.像广式月饼一样，把内陷包入饼皮内，压模成型。

4.烤箱预热150°，稍稍在月饼表面喷一点水。放入烘烤5分钟定型后拿出轻轻涂一层蛋黄液，再放入烘烤15-20分钟左右。

5.好吃的月饼出炉啦。热的时候很容易破皮，等稍微凉却一下再移动。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(美心流心奶黄月饼配方)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于月饼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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