白脱牛奶和脱脂牛奶区别？（没有白脱牛奶可以用什么替代）
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原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2022-08-10 15:10:01 阅读() 收藏：50 分享：61 爆
虽然年纪小，可是宝宝是有自己的想法的——他们以自己的方式探索世界，会渐渐懂得许多美好的品质，但也不可避免地染上一些坏习惯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于白脱牛奶和脱脂牛奶区别的内容。
白脱牛奶和脱脂牛奶区别
白脱牛奶是烘焙糕点蓬松可口的美味秘诀之一。
没有白脱牛奶可以用什么替代
1/2杯酸奶油+1/2杯鲜奶，可取代1杯白脱牛奶。
白脱牛奶和脱脂牛奶区别
白脱牛奶的英文是Buttermilk，由此其实就能略知其来源，它正是制作奶油(Butter)时剩下的奶类液体。在搅动鲜奶油使脂肪分离出的过程中，会渐渐凝固出淡黄色的奶油，而剩余的白色乳清液体，再经过发酵便是带有酸味的白脱牛奶。
经搅拌分离出固态奶油和液态乳清，白脱牛奶便是用乳清再发酵而成。
白脱牛奶的浓稠度介于鲜奶和鲜奶油之间，味道则跟酸奶类似，以往多会当作饮品直接饮用，现在则经常用于烘焙料理中。不仅是作为糕点的调味剂，因为含有乳酸，白脱牛奶也提供了酸性成分和膨胀剂的小苏打粉形成化学反应，产生二氧化碳让烘焙成品更加蓬松可口，以美式松饼Pancake和英式松饼Scone最常添加，另外烤面包时也能使用!
现在市面上多数的白脱牛奶则会特别制作，于牛乳中加入乳酸链球菌来发酵，这种细菌会消化牛乳内的乳糖(Lactose)并产生乳酸(Lacticacid)，增加酸味及酪蛋白成份，便是直地浓稠、味道发酸的白脱牛奶了。
白脱牛奶是烘焙糕点蓬松可口的美味秘诀之一。上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(没有白脱牛奶可以用什么替代)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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