选用哪种油炸更加香脆？（平时吃的薯片用的是什么油）
周家肩育儿知识优质作者
保健营养美食学会理事
原创内容 来源：99健康网 时间：2022-08-11 07:57:01 阅读() 收藏：55 分享：54 爆
对于儿童，尤其是六岁下列的婴儿来说，他的肠胃作用还不完善，而成长发育迅速，必须的营养元素较多，假如饮食搭配不科学，就易造成上火，上火易造成儿童偏食，下面小朗育儿网给大家了解一下关于选用哪种油炸更加香脆的内容。
选用哪种油炸更加香脆
把马铃薯切的特别薄。油炸后吃起来特别香脆，就成了薯片了。
平时吃的薯片用的是什么油
平时吃的薯片，油炸用油一般是棕榈油。
其实，一开始油炸薯片的油多用氢化植物油，氢化植物油的饱和度高，而且价格便宜，炸出来的薯片更加香脆。
但是氢化植物油含有反式脂肪酸，尤其在反复高温油炸之后，反式脂肪的含量随之上升。随着近年来反式脂肪酸对心脑血管的危害越来越明朗，反式脂肪酸也被推到风口上。慢慢地就不用氢化植物油了。
而棕榈油虽然属于植物油，但是是为数不多的常温下呈现固态的油脂。这种油含饱和脂肪酸比较多，价格也便宜，所以成了油炸用油的首选。
我们平时吃饭就知道，荤油要远远比植物油要香很多，很多食物必须用荤油制作，才能保证其独特的风味。那是因为饱和脂肪酸起的作用，饱和度越高，油脂越香。
棕榈油也一样，其饱和脂肪酸的比例很高，所以用于油炸，一方面是可以使食物香脆，另一方面是烟点比较高，适合于高温反复油炸。而且这种油不饱和脂肪酸比较低，在反复高温油炸的过程中，生成的反式脂肪酸相对比较少。
然而，反式脂肪酸对心脑血管的健康不利，饱和脂肪酸也一样，少量食用可以增进人体健康（平时吃肉带的油量就够了），但是经常大量摄入，一样会对心脑血管产生不利影响。至少眼前的危害是热量超标，有发胖的风险。
所以，不管薯片用什么油炸，或者有些非油炸的薯片，其实是刷了油之后烤的，含油量也没少多少，都是不适合多吃的。偶尔解解馋可以，长期吃，就要注意可能危害健康了。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(平时吃的薯片用的是什么油)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于薯片的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
94%的朋友还想知道的：
（401）个朋友认为回复得到帮助。
部分文章信息来源于太平洋亲子网，青海省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。
※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。
本文标题：选用哪种油炸更加香脆？（平时吃的薯片用的是什么油）：http://www.wy668.com.cn/youery/156092.html
猜你喜欢
精选文章
-
-
-
-
-
-
-
贝特佳羊奶粉排名第几（羊奶粉十大名牌
1218 -
贝特佳奶粉是大牌子吗（佳贝艾特和贝特
1227 -
-
-
-
广东小学几岁可以入学（小学入学年龄最
2184 -
-
中国十大紫砂壶品牌排行榜（紫砂壶大师
1364 -
2024宝宝名字大全推荐
364
热门知识
-
-
好奇纸尿裤哪个系列好（好奇纸尿裤是哪
6775 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
