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安利几款酥软味美素丸子做法？（炸素丸子放面粉还是淀粉）

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原创内容来源：育儿资讯时间：2022-08-11 09:59:01 阅读() 收藏：39 分享：40 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

把孩子送进幼儿园、中小学校，不但要让孩子“亲其师，信其道”，家长也要“明确教师，确信学校”。明确有效的沟流方式有益于建立家长和学校间良好的互动，促进子女的身心健康发展。下面小朗育儿网给大家了解一下关于安利几款酥软味美素丸子做法的内容。

安利几款酥软味美素丸子做法

炸素丸子酥软鲜香，是不折不扣的营养健康美食，萝卜，粉条，豆腐，米饭等，混搭调和在一起，调好味道，

炸素丸子放面粉还是淀粉

炸素丸子有些食材只放面粉即可，而有些食材的素丸子面粉和淀粉都要放，但是，居家做素丸子只放淀粉就不为人赞同啦！主因是易粘连或过硬，影响口感。

而对于专业厨师来说，没有面粉，只有淀粉的情况下，也能做出酥脆爽口的素菜丸子，要问为什么？答案只有一个:因为专业！因为懂得火候和技巧，因为……

老妈素丸子（不用淀粉的素丸子）

食材:萝卜，粉条，豆腐，米饭，面粉

调味料:花椒面或十三香，盐，味精，姜末，葱末，鸡蛋，胡椒粉，食用油等。

制作方法:（不加淀粉是因为加了米饭）

萝卜去皮洗净，用擦板擦丝，加盐煞水腌制5分钟，攥干水分粗拦几刀，粉条泡软焯水至熟软，捞出过凉水，捞出剁碎，豆腐用刀压碎，米饭打散备用。

食材萝卜，粉条，豆腐，米饭和到一个盆中拌均，加一个鸡蛋继续拌均匀，然后加盐，味精，葱姜末，十三香，胡椒粉，面粉拌均备用

锅上火加食用油，烧制5层热后，将素丸子馅，挤成丸子逐个下到油锅中，炸制定型捞出，带油温再次升到5层热以上时，下入丸子付炸，反复两次，至素丸子色泽金黄，外焦里嫩时捞出即可。

特点:酥软鲜香，油炸而不油腻，居家美味

炸素丸子放点面粉起到粘合作用，炸制时不会散，不宜粘连在一起。放面粉的素丸子口感酥软香润。而再加点淀粉，口感质感上就截然不同，加淀粉起到酥脆作用，真正的外酥里嫩。

野菜丸子（面粉和淀粉都加的素丸子）

食材:苦菊，胡萝卜，白萝卜

调料:盐，味精，鸡蛋，面粉，玉米淀粉等。

制作方法:

苦菊洗净控水切碎，红白萝卜擦板擦丝，用盐煞水腌制2分钟，攥干切碎备用。

取一盆将苦菊碎，白萝卜碎，胡萝卜碎放到一起拌均，加一个鸡蛋，盐，味精，少许面粉，一小把玉米淀粉，拌均后马上就炸。

锅上火加食用油烧至5成热，逐个将馅料挤成丸子下入到油锅里，炸至外酥里嫩即可。

特点:外酥脆，里鲜嫩，色泽翠绿诱人鲜香不腻

小贴士:

素丸子调和时加面粉后在适量加点淀粉，炸出来的素丸子口感更加酥脆爽口哦！

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸素丸子放面粉还是淀粉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于面粉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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