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月饼糖浆需要熬到多少度？（月饼转化糖浆做法）

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原创内容来源：复禾健康时间：2022-08-12 09:25:01 阅读() 收藏：29 分享：75 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子到了一定的上学年龄，家长就要给孩子报名上幼儿园，一般到孩子三岁的时候就可以上了。市面上幼儿园分为公立幼儿园和私立幼儿园两种，我们都知道公立幼儿园是有补贴的，还能享受一些税收优惠政策。下面小朗育儿网给大家了解一下关于月饼糖浆需要熬到多少度的内容。

月饼糖浆需要熬到多少度

很多烘焙爱好者，都已经开始做月饼了呢，广式月饼会用到转化糖浆，

月饼转化糖浆做法

月饼转化糖浆做法、需要熬到多少度

配方：

白砂糖300克、清水120克、鲜榨柠檬汁35克

制作方法：

1.把水和白砂糖混合搅拌，开小火煮至砂糖全部融化。(最好选用较深一点的不锈钢锅，因为糖浆在煮沸时，会升高很多，太小的锅，糖浆会溢出来)

2.保持用小火加热糖水，煮的中途不要搅拌糖水，以免锅边的砂糖出现结晶的现象，因为结晶会起连锁反应，只要有些许结晶，一整锅糖就会开始结晶了。(煮糖浆时，尽量不要用大火，否则的话，糖浆还没有完全转化，水份就已经先挥发干了)当糖水开始沸腾时，加入鲜榨柠檬汁。继续用小火慢慢熬煮。

3.当糖浆的色泽从白色转为微黄色时，开始用温度计测量，一开始锅内的糖浆色泽仍是浅白色的。

4.慢慢的色泽会越来越深，当糖浆的温度达到115-118度时，离火放凉。

(测温的时侯，要把温度计探针的尖峰悬在糖浆的中间位置，因为锅底是温度最高的。而且要把探针在锅中四周都测量到，直到所有位置都达到115度以上，通常锅中心位置的温度是最高的。)

注：煮好的糖浆是成琥珀色的，浓稠度如蜂蜜般，冷却后会变的更稠，如麦芽糖般。

5.将糖浆放入干净的玻璃罐中，密封保存。转化糖浆存放的时间越久，味道越香浓，所以在制作月饼时，最好能提前半个月先制作好糖浆。(冷却后的糖浆应该是有流动性的，如果无法流动，说明煮的时间过长，水份挥发干了。那么可以再加少许水，重新加热至115度再使用)

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(月饼转化糖浆做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于月饼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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