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怎么存放不影响口感酥脆？（烧鸭放什么烧才能脆皮）

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林恒宇优质会员

亲子教育专家

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-08-12 14:29:01 阅读() 收藏：50 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

合作与分享，交流与协商，这样的技巧看似微小，不值一提，但都需要家长通过言传身教的方式，慢慢教给孩童。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎么存放不影响口感酥脆的内容。

怎么存放不影响口感酥脆

好的烧鸭皮很油亮，皮绷得很紧且酥脆，细节处看看起来干香、酥脆、也不油腻；

烧鸭放什么烧才能脆皮

首先是选料，不宜过于肥大，也不宜瘦得像根柴；过肥的鸭鹅吃起来会油腻，而过瘦则皮容易干柴不脆；

除此之外，做烧鸭放什么烧才能脆皮呢？可以加适度的调料让皮在烧制过程中膨胀松厚，譬如说食粉，醋，酒，甚至脆皮素，总之这些东东无非就是促进皮在烧制过程中涨得满满厚厚的；

最后，火候是关键，需要掌握烧鸭烧鹅皮在烧制过程中会起到怎样的反应过程，预热失油的同时会膨胀，出炉预冷会收缩，同时如果烧制过度皮层脂肪燃烧太过厉害也会收缩；

注意！不要尾火过大，就到最后烧制阶段火力应控火小点，前期鸭生时，可收收大量热，后期色上了，鸭也熟了，火力就要控制小点！掌握了这些基本的概念，烧制过程只需控制好火候，特别是尾火不宜过大，否则容易发皱发硬，且干柴。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(烧鸭放什么烧才能脆皮)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于烧鸭的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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