小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

农村种植豌豆酿制白酒做法？（豌豆制作白酒口感怎么样）

育儿知识

孙萱然优质育儿科普作者

徐州育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-08-12 15:06:01 阅读() 收藏：41 分享：44 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

婴幼儿时期正是身体快速发育的阶段，离不开丰富而均衡的营养。实际上，婴幼儿的营养补充不是从出生开始的，而是要从妈妈开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于农村种植豌豆酿制白酒做法的内容。

农村种植豌豆酿制白酒做法

豌豆的味道十分独特,但其实,豌豆的营养价值也是十分高的，

豌豆制作白酒口感怎么样

确切地说:豌豆可以制作白酒。理论上，所有的可食用的、富含淀粉(糖类)的、且异味不是太重的农作物，都可以用来制作白酒。只是由于，各自的淀粉(糖类)含量的不同和本身的气味不同，再加上工艺的不同，所酿制出来的酒，也就大不相同了。

豌豆，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养均衡且较全面。赖氨酸含量很高，但含硫氨基酸也相对较高，故有一定的气味一一豆腥味(气)。由于它的淀粉含量相对较低(不如:大麦、小麦、高粱、大米等)，皮壳较厚，淀粉吸水糖化较慢，且有一定的豆腥气，故，一般都不用它单独酿酒。若用它单独酿酒，出酒率也会很低，且豆腥味较重，不好喝。在这方面，我们的祖先非常的智慧，用豌豆与大麦、小麦、高粱等混合粉碎(粗粉碎)后制成大曲，然后再用大曲与蒸熟了、且经过一定冷却的粮食拌在一起进行发酵，酿酒。我们现在市场上常见的，白酒的商标上，在主要生产原料一栏里，都有:豌豆的身影。

主要原料:水、豌豆、大麦、小麦……

豌豆，在制曲时，一般用量为粮食总量的5%~15%。这样，就充分地利用了豌豆中有益的好的成分。同时，由于曲块是通过制曲、和长时间的发酵培养，使豌豆所固有的豆腥气，转化为大曲中有浓郁曲香味的一类香味物质，并能和其他诸味融合，且相得益彰。可以这么说:曲是酒之魂！酒曲的好坏优劣，首先就给白酒的香，定了基调。

制曲通常为:夏季的高温时节制曲，来年使用。它既是白酒发酵的糖化剂，也是发酵剂，与窖池的窖泥共同作用，使白酒香味醇厚、圆润。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(豌豆制作白酒口感怎么样)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豌豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（227）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于家庭医生在线，安徽省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：农村种植豌豆酿制白酒做法？（豌豆制作白酒口感怎么样）：http://www.wy668.com.cn/youery/157496.html

上一篇：采用真空保存能避免吗？（豌豆放一段时间怎么会长出虫子）

下一篇：糖尿病人喝有何好处？（赤小豆芡实薏米茶有降血糖作用吗）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿