适宜用于凉拌和炸食吗？（猪油常吃会容易得三高吗）

孙玉炫母婴知识优秀作者

徐州育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-08-13 07:18:01 阅读() 收藏：45 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了更好地宝宝们的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了宝宝的食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于适宜用于凉拌和炸食吗的内容。

适宜用于凉拌和炸食吗

在南方的冬天，尤其是在年底的时候，因为气温比较低，而且有很多人家里会杀年猪，所以有很多人家里也会熬猪油。

猪油常吃会容易得三高吗

在中国古代，最少的食用油就是动物油，油最开始叫“脂”或“膏”，多为牛油、羊油、猪油等，上至天子下至贫民，吃的都是动物油，西汉时期才从西域传来芝麻，国人才第一次吃上了植物油，在漫长的历史岁月中，猪油、羊油等动物油一直是中国饮食的主料。

三高是“高血脂、高血压、高血糖”的简称，是这几十年来出现的“富贵病”，病因复杂，如摄入过多食盐、营养不均衡、喝酒吸烟、作息不规律等原因综合而成，但绝不是因为经常食用猪油直接造成的，反而被称为“恶魔脂肪”的反式脂肪，它比胆固醇的危害更大，是心脑血管疾病的元凶，经过一些机构检测，在猪油中的反式脂肪非常少，反而大豆油、菜籽油、调和油等植物油中的反式脂肪含量很高。

而且猪油的烟点温度更高，就是高温烹炸也不容易产生反式脂肪酸。猪油中饱和脂肪仅占40%左右，不饱和脂肪酸约为60%。虽然吃过多饱和脂肪，会使血脂升高；但是，不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。

在食用猪油、牛油等需要注意的是不适宜用于凉拌和炸食，作为调味的食品要趁热食用，动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

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