两者是要分开打吗？（抹面跟裱花的奶油需要打发几分）
丁锦佳优秀育儿科普作者
赣州育儿博主
原创内容 来源：新浪育儿 时间：2022-08-13 22:15:01 阅读() 收藏：41 分享：55 爆
太阳明显时，要尽量减少带宝宝外出，假如迫不得已带宝宝出门，妈妈要把宝宝抱起来，防止路面的反射。下面小朗育儿网给大家了解一下关于两者是要分开打吗的内容。
两者是要分开打吗
为了使蛋糕平整和光滑，会不断的修整。因为在抹面过程中抹刀和奶油接触也算是“打发”的状态，
抹面跟裱花的奶油需要打发几分
抹面和裱花的奶油是需要分开打发的。
打发的状态很重要，可以分为：5-6分发，7-8分发，9-10分发等不同阶段。
分发是刚出现纹路，此时可用于制作慕斯蛋糕，冻芝士蛋糕等。
分发是纹路清晰，比较柔软，此时可以用于蛋糕的抹面。抹面的过程是二次打发，乳脂奶油有越抹面越老化的特点。
分发是完全的打发状态。乳脂奶油硬挺稳定，细腻有光泽，没有粗糙的质感。此时适合裱花。
分以上是乳脂奶油老化的状态，粗糙结块，抹面不光滑，裱花有颗粒感，甚至出现豆渣状。
在做蛋糕的时候，例如6寸蛋糕通常用300g-400g乳脂奶油，打发到7-8分发的时候，取出1/2用来抹面，剩余1/2继续打发到9-10分，用来做夹馅和表面装饰的裱花。过程中暂时不用的奶油要冷藏保存，避免融化变软哦
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(抹面跟裱花的奶油需要打发几分)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于奶油的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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