红烧排骨要焯水吗（红烧排骨要炖多久才会熟）
林阳敏优质育儿科普作者
肇庆育儿博主
原创内容 来源：亲亲宝贝 时间：2022-08-23 23:02:02 阅读() 收藏：42 分享：51 爆
合作与分享，交流与协商，这样的技巧看似微小，不值一提，但都需要家长通过言传身教的方式，慢慢教给孩童。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红烧排骨要焯水吗的内容。
每次做红烧排骨的时候总是会有腥味，你知道红烧排骨怎么做没有腥味吗？
红烧排骨要焯水吗
不需要。
排骨焯水后虽然可以去腥，但是会让排骨的肉质变差，吃起来口感很柴，而且还会造成营养成分的流失。正确的做法是用清水反复的清洗，然后再用面粉反复的抓取，这样既可以保证肉质鲜美，还不会造成营养的流失。
红烧排骨要炖多久才会熟
30-40分钟。
一般如果是用普通的铁锅炖红烧排骨需要30-40分钟，高压锅需要15分钟左右。如果不确定排骨是否炖烂了，可以用筷子扎瘦肉部分，可以轻松扎进去就说明已经炖烂了。
红烧排骨用什么排骨比较好
做红烧排骨一般推荐用肋排或小排，因为肋排的肉层比较薄，吃起来比较嫩，不管是烧烤、还是蒸煮、油炸、红烧都是非常不错的选择。
红烧排骨怎么去除排骨的腥味
1、清水浸泡
买回来的排骨不要直接焯水，先把排骨清洗一下，然后砍成小块，用清水浸泡排骨，可以将排骨中的血水融入水中，可以降低排骨的腥味。不过这个过程比较缓慢，建议提前一两个小时浸泡，以免影响效果。
2、反复清洗
排骨提前浸泡之后，用手用力抓捏，尽量将血水挤压出来，再用清水反复清洗两遍。然后再加入一勺面粉和少量的水，反复的抓取，由于面粉有很强的吸附性，可以将排骨内的脏东西以及表面的油脂去掉，这样可以起到一个很好的去腥效果。最后再将排骨用清水清洗，再重复上一步用面粉反复清洗，这样排骨基本上就没有腥味了。
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