毛豆没熟透吃了会中毒吗（毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗）
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上饶育儿博主
原创内容 来源：知乎 时间：2022-08-24 06:18:01 阅读() 收藏：37 分享：43 爆
多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于毛豆没熟透吃了会中毒吗的内容。
夏天想吃卤味的毛豆，既是开胃小菜又低脂减肥，但这煮毛豆的话，不知道要煮多久才能煮熟又快速入味呢？
毛豆没熟透吃了会中毒吗
如果食用没熟透的毛豆会引起人体中毒现象。
毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物，但要注意吃毛豆时，一定要将毛豆煮熟再吃，因为没煮熟的毛豆之中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶之类的物质。
其中血球凝集素被人体吸收后，可以让血液中的红血球凝聚，造成身体不适症状；而抗胰蛋白酶可以抑制胃内蛋白酶的活性，不仅会导致消化不良，同时还会造成胰腺肿大，这一类物质进入到体内会对人体健康造成影响，甚至还会引起中毒反应，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状。
但是只要将毛豆煮熟了再吃，这些毒性物质就会失去活性，不会对人体健康造成影响，常吃熟毛豆还有助于促进人体健康，提高免疫力。
毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗
不能吃，建议再继续煮到熟软为好。
毛豆煮完有点硬脆，很可能是毛豆没有煮熟，根据上述讲解可知，没煮熟的毛豆含有植物血球凝集素，如果食用了，会导致人体血液红血球出现凝结，从而引发肠道黏膜充血，导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会出现头晕、胸闷等中毒的症状。
而植物血球凝集素在高温下会被破坏，如果发现毛豆经过水煮后还是脆硬的，建议增加烹饪时间，直到毛豆变软煮熟为止，避免食物中毒。
煮毛豆冷水还是热水下锅
热水下锅煮。
1、要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。
2、热水下锅尽快煮熟毛豆还有利于毛豆保持翠绿的颜色，而冷水下锅会让毛豆煮的时间过长，从而使毛豆发黄。
毛豆煮多久能熟又入味
中火煮15-20分钟左右能熟又入味，具体方法如下：
1、把毛豆清洗干净放在水中，然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，浸泡大约30分钟左右。
2、毛豆不要直接下锅煮，用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口，这样做出来的水煮毛豆就更加入味。
3、把准备好的花椒，八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，小茴香等这些香料冲洗一下，然后放在料包中。
4、准备一口锅在锅里边加入一些清水，把准备好的大料包放在水中，用大火煮开。
5、等到水烧开以后，把洗好的毛豆倒入锅中之后，再加入适量的食用盐，然后再加入一些食用油，等到水再一次煮开以后转为中火来煮。
6、一般情况下再用中火煮上15-20分钟左右的时间就差不多了，而且在煮毛豆的时候要记得不要盖锅盖，如果盖锅盖的话，毛豆的颜色也是很容易发黄的。
7、另外毛豆煮好以后不要着急捞出来，一般情况下再浸泡半个小时左右的时间，这样毛豆会更加入味。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于毛豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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