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羊肉怎么炖容易烂（羊肉汤怎么做汤才浓白）

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孙紫明优质育儿科普作者

汕尾育儿博主

原创内容来源：亲子百科时间：2022-08-25 03:01:01 阅读() 收藏：57 分享：70 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

春天气温回暖，这为多种多样的害虫细菌复苏、繁育和扩散提供了合适的环境。因为小宝宝抵抗力差，呼吸的当中非常容易将带入着细菌的湿气吸入人体，也就非常容易造成呼吸系统感柒。下面小朗育儿网给大家了解一下关于羊肉怎么炖容易烂的内容。

羊肉是很多人都爱吃的肉类，如果做得好的话不仅味道软烂无比，并且香气扑鼻，但是如果做的不好的话炖出来的羊肉闻起来会有膻味，那炖羊肉放什么去除膻味？羊肉怎么炖容易烂？

炖羊肉放什么去除膻味

羊肉怎么炖容易烂

用冷水

在炖羊肉的时候要冷水下锅，这样的烹饪过程中，羊肉会随着水温的升高而慢慢变熟，如果用沸水下锅的话羊肉表面很快就会熟，而里面的血水会被锁住，难以炖烂。

加香辛料

在炖羊肉的时候加一些香辛料能帮助羊肉炖的软烂，并且还能帮助去除羊肉中的膻味，具体可以从茶叶、橘皮、香菜等含有挥发油物质的食物中选择。

涂芥末

芥末是芥菜的种子磨成的粉，除了有独特的香气外，还有一定的辛辣味，在炖羊肉的时候涂一层芥末也能缩短羊肉炖煮的时间，同时帮助羊肉增香。

羊肉汤怎么做汤才浓白

1、把握好羊肉和清水的比例

之所以炖羊肉汤会浓白因为羊肉中的脂肪和水乳化在一起了，所以要注意控制好羊肉和清水的比例，清水过多汤会过浓，清水过少汤会浓但是不够喝，一般羊肉和清水比例在1：1左右。

2、把握好火候

熬制羊肉的时候，火候也是比较重要的，而熬浓白的汤必须要是大火，小火熬制出来的是清汤。

3、加少许油

还可以在炖羊肉汤的时候加少许食用油，也就是自己脂肪的含量，进而让脂肪乳化更彻底。

羊肉是发物吗

是。

羊肉是属于发物的一种，而一般发物是指营养丰富，食用后容易诱发部分疾病或者加重原有疾病的症状，其中羊肉性质燥热，食用过多的话可能会诱发或者加重病情。

但羊肉是发物不代表食用羊肉对身体没有好处，羊肉也是很好的温补食材，食用后有很好的补中益气、温补气血的功效，适合体质虚弱、腰膝酸软、手脚冰凉的人食用。

炖羊肉放什么去除膻味

料酒

料酒是由黄酒和其他酒类酿制的，有很好的去腥增香的作用，在炖羊肉的时候加一些料酒能很好的增加羊肉的香气，同时还能帮助去除羊肉的膻味。

橘皮

在炖羊肉时膻味重还能加入干燥的橘皮，橘皮中含有较多的挥发油物质，有较好的香气，加入羊肉中也能去除羊肉汤的膻味。

生姜

生姜中含有生姜素，有很强的辛辣味，在炖羊肉的时候加生姜能很好的掩盖羊肉的膻味，增加辛辣味。

花椒

花椒也有较轻的麻辣味，在炖羊肉的时候加入花椒，能有效去除羊肉的膻味，不过，建议最好还是用热油煸透后的花椒，并且羊肉炖好后可以将花椒捞出扔掉，不然和羊肉食用到会影响口感。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(羊肉汤怎么做汤才浓白)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于羊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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