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面包机怎么做出面包店的味道（面包机做面包为什么外壳硬）

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周泽醴母婴知识优秀作者

太原育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-09-02 22:35:01 阅读() 收藏：41 分享：46 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

从来到这个世界开始，宝宝就开始了探索世界的旅程。在这个过程中，爸爸妈妈起到了重要的推动作用，是他们认识世界的最大动力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于面包机怎么做出面包店的味道的内容。

面包机怎么做出面包店的味道

有的朋友说一直在用面包机很好用,您的面包机真是没有白买,物尽其用了。

面包机

面包机做面包为什么外壳硬

如果只是壳硬的话，和揉面没关系。（揉面到不到位是看面包里面组织是否拉丝柔软，不是看壳）那么面包机上有一个火候选项，那你选择“浅”，就会火候比较轻，壳就比较软。然后你做好了之后，这个面包你要把它把它马上从面包机里拿出来，拿出来之后然后放冷了，放到和手掌的温度差不多的时候，用塑料袋把它封起来。这样里边算出来的热气也会让那个外壳柔软些。

1、面包粉的配方问题，为了让面包松软，配方中发酵剂或酵母的比例过多，适当降低发酵剂或酵母的用量，防止面包外壳发硬。

2、适当增加些配方中食用油或水的比例。

3、铺蛋糕纸或锡纸，可以减轻面包外壳过硬的程度。

4、适当缩短面包的烤制时间。

5、面包做好之后，及时断开电源，打开面包机的盖子，不要让其继续加热，也可以有效地防止面包外壳发硬的现象出现。

要多多尝试，把配方，烤制时间，辅助物等因素做最佳调试，就一定能制作出又松软，又香甜，而且表皮又不黑，又不糊，又不硬，又不厚的可口面包。

面包机怎么做出面包店的味道

材料清单：高筋面粉300g、低筋面粉45g、白砂糖45g、全蛋液75ml、蛋黄25g、牛奶120ml、食盐4g、无盐黄油45g、干酵母5g、无盐黄油（后放）75g

制作步骤：

1.将牛奶、全蛋液、蛋黄、白砂糖、食盐、高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油倒入面包桶，酵母放入酵母容器中，选择面包机“和面”菜单。

2.等面包机工作一半时间以后倒入冷冻切碎的无盐黄油（后放），面包机继续工作，直到将面团揉出膜。

3.面包机结束工作，取出面团，将面团分割成48克大小，分成16分，滚圆，醒发约10分钟左右。

4.将醒发好的面团再次滚圆均匀摆放在烤盘上，放入烤箱发酵至原体积2-3倍左右。

5.烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C

6.将发酵好的面团放入烤箱烘烤约25分钟左右。

7.烘烤结束，取出面团，轻微震一下。

8.冷却凉透即可食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(面包机做面包为什么外壳硬)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于面包机的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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