腊肉用什么部位的肉好（腊肉腌制前要洗吗）
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原创内容 来源：新浪育儿 时间：2022-09-06 02:16:01 阅读() 收藏：42 分享：76 爆
不一样的阶段國家针对儿童的年龄段的区划也是不一样的，像在古代和当代的区划便是不一样的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肉用什么部位的肉好的内容。
准备去超市买一点肉来做腊肉，那腊肉是肥一点的好吃还是瘦一点的好吃呢？做腊肉时用什么部位的肉最好呢？想知道就一起来看看吧。
腊肉用什么部位的肉好
夹子肉
夹子肉指的是猪脖子后面的肉，由于运动是会带动该部位，所以这里的肉非常有嚼劲，用来做腊肉非常合适。
五花肉
五花肉肥瘦相间、其中油脂含量比较多，所以用来做腊肉也是非常好的，因为腊肉在腌制或者是晾晒、烟熏的时候会损失许多油脂，而用五花肉能保证做出来的腊肉口感不干有嚼劲。
后腿肉
后腿肉是猪屁股部位的肉，该部分肥瘦分层明显，非常适合喜欢肥一点腊肉的人选择。
腊肉腌制前要洗吗
可以不洗。
买回来的新鲜肉可以选择不洗，因为水洗并不利于腊肉的腌制，同时还会导致腌制出来的肉不香。只要直接将肉稍微拍松散一些，然后再均匀涂抹上盐腌制即可，这样能让腊肉更快腌制入味。
同样的，腊肉腌制好后也不需要清洗，否则会将腊肉表面的盐洗掉，这样腊肉在晾晒或者烟熏过程中很容易变质，并且还会影响腊肉的口感。
腊肉需要腌制多长时间
7天左右。
新鲜猪肉买回来后需要用盐腌制，将食盐均匀的涂抹在肉表面，等其渗透入肉的中间才可以进行晾晒或者是熏制，这个过程一般需要7天左右，且在此期间需要每天翻动肉，可以更好的腌制到位，同时还能避免肉长时间堆积在一起出现发霉发臭现象。
腊肉是肥的好吃还是瘦的好吃
肥瘦相间比较好。
吃腊肉时最好选择肥瘦相间的，这样腊肉吃起来肥而不腻、干而不柴、软硬适中、紧实却有弹性。如果肥肉太多的话，腊肉吃起来会非常油腻，瘦肉过多口感则会又干又硬，并且还容易塞牙，因此肥瘦相间最为适宜。但每个人口味喜好都不一样，如果喜欢吃肥一点或者是瘦一点都可以根据自身喜好来选择。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腊肉腌制前要洗吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于腊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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