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腊肉腌制后要不要用热水洗（冬天腊肉的制作方法）

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陈逸鹏优质育儿科普作者

江门育儿博主

原创内容来源：中国儿童教育网时间：2022-09-06 08:36:01 阅读() 收藏：23 分享：45 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

偏食是一种欠佳的进食习惯性，逐渐多产生在儿童及少年儿童阶段。偏食可造成一些营养元素摄取不够或产能过剩，危害宝宝的成长发育和身心健康。宝宝免疫能力降低、身高看起来慢、心态出现异常、经常又哭又闹这些都多多少少与偏食相关。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肉腌制后要不要用热水洗的内容。

冬天到了天气转凉，这时候很多人家也可以制作腊肉了，这时候制作腊肉不仅不容易变质，其次还可以当年货储备，那冬天腊肉腌制几天可以晾晒？冬天腊肉的制作方法？

冬天腊肉腌制几天可以晾晒

腊肉腌制后要不要用热水洗

不需要。

对于一些新手来说，腊肉在腌制好之后，会将其清洗干净上面的食盐以及佐料再晾晒，其实这种一种错误的做法，腌制好的腊肉并不需要进行水洗。

水洗之后的腊肉，由于沾了水，并且没有食盐、白酒以及香料等食材的保护，很容易滋生细菌以及微生物，从而导致腊肉在腌制的过程中腐烂变质。所以说腊肉腌制好之后，是不需要用热水洗的。

冬天腊肉的制作方法

生活中腊肉的制作方法是很多的，不同地区腊肉制作方法也不一样，以下列方法为例，具体做法如下：

首选需要将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。然后先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。晾凉将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬季两天翻一次，脆约5天取出。取出后，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。有条件的话这时候放人熏柜内，熏约两三天，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处保存即可。

冬天腊肉是晒干还是风干好

都可以，根据实际情况而定。

冬天的时候制作腊肉既可以晒干也可以风干，可以根据具体环境情况而定，要是冬天制作腊肉的时候天气晴朗，那么进行晒干比较好，这样时间快，只是需要注意晚上要将其拿回家，避免受到露水打湿，导致腊肉变质。

但要是冬天制作腊肉的时候天气不好，这时候就建议风干，将腊肉拿出来置于加重阴凉干燥处，晾至腊肉变干即可。

冬天腊肉腌制几天可以晾晒

需要腌制5-7天才可以晾晒。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制干所制成的加工品，属于一种腌制品，腊肉制作的时候需要用食盐、高度白酒以及各种香料进行腌制，其防腐能力是很强的，可以保存较长的时间。

一般冬天的时候天气比较冷，腌制腊肉需要将去腌制5-7天左右，使其充分入味之后才可以进行晾晒，要是时间比较短，那么会导致腊肉不够入味，使其口感变差。

小贴士

如果是湘西地区的熏腊肉，那么不需要腌制这么长的时间，熏腊肉主要是烟熏制成的，腊肉腌制12-24小时就可以挂上去进行熏干了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冬天腊肉的制作方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于腊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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