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怎么判断腊肉晒好了（腊肉是晒干好还是风干好）

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孙希娜育儿知识优秀作者

芜湖育儿博主

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-09-06 09:05:01 阅读() 收藏：25 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子到了一定的上学年龄，家长就要给孩子报名上幼儿园，一般到孩子三岁的时候就可以上了。市面上幼儿园分为公立幼儿园和私立幼儿园两种，我们都知道公立幼儿园是有补贴的，还能享受一些税收优惠政策。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎么判断腊肉晒好了的内容。

腊肉是很常见的一种风味美食，其防腐能力强，作为保存肉类的方法至今已有上千年，而且南北方地区均有制作，其制作方法简单，除了腌制以外，晾晒也是关键，那腊肉要晒多久才可以吃？怎么判断腊肉晒好了？

腊肉要晒多久才可以吃

怎么判断腊肉晒好了

看颜色

晒好的腊肉颜色会从鲜肉色开始慢慢变深，随着水分蒸发后，腊肉会转变成红褐色甚至是黑褐色。

看质地

新鲜的猪肉富有弹性，而经过晾晒后，质地会开始慢慢变硬，表面还会有发皱、发黑的情况，用手用力按压腊肉的表面仍然有一定的弹性，一般腊肉到达这些外硬内软的状态就说明已经晒好了。

闻气味

新鲜的猪肉闻起来的味道是肉腥味，而晒好的腊肉水分、油脂被蒸发后，闻起来的味道会有一股浓郁的香气。

腊肉是晒干好还是风干好

都可以。

腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升，以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值，一般天气好的话，晾晒腊肉所需要的时间会更快一些。而如果天气不好，放在室内风干会比较好，只要注意不要将腊肉放在太阳底下暴晒很长时间，不然腊肉的油脂会快速溶解，进而导致腊肉变干变硬，所以将腊肉置于室内风干和放在太阳底下晒都是可以的。

腊肉晚上能放在室外吗

不建议晚上将腊肉放在室外。

因为腊肉需要挂在阴凉通风处蒸发水分，而晚上寒气大，容易有露水，腊肉放在外面的话会沾上露水，进而对腊肉的口感和质量产生影响。

再说，腊肉本身是肉制品，会很容易吸引老鼠、鸟类以及猫的猎食，不然可能导致辛苦做的腊肉变成了动物的食物，建议到了晚上的时候及时将腊肉收回到室内阴凉干燥的地方，第二天白天再拿出去。

腊肉要晒多久才可以吃

一个月甚至更久。

在做腊肉的时候要将腊肉腌好后挂出去晾晒，而晾晒的时间要根据天气状况而定的，如果是连续的阴天的话，那晾晒腊肉所需要的时间就要长一些了。

而如果天气状况好，白天会有太阳的话，那腊肉晾晒的时间也会花费的短，一般一个月左右的时间即可，但是过度的暴晒也会导致腊肉的口感变硬，因为太阳会带来高温，而高温会加速水分的蒸发，所以在晾晒腊肉的时候注意把握好度。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腊肉是晒干好还是风干好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于腊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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