饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁（包饺子用什么面粉）
丁颢牧认证作者
黄埔育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2022-09-06 09:29:01 阅读() 收藏：43 分享：68 爆
小宝宝身体弱，经常生病，父母很苦恼怎么喂食、怎么穿衣、怎么睡觉等种种问题，不知道照顾体弱多病的小宝宝该怎么办。下面小朗育儿网给大家了解一下关于饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁的内容。
快冬至了准备自己包一点饺子吃，那包饺子时用哪个部位的肉比较好呢？饺子馅要怎么调才能鲜嫩多汁呢？让我们一起来看看吧。
饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁
加入葱姜水
在和馅前先去适量大葱、生姜、八角、花椒放入碗中，再加入适量开水浸泡5分钟，然后再将水中调料捞出只留下水，等水放凉后加入饺子馅中朝一个方向搅拌，将水全部搅进肉馅中，这样不仅能让饺子口感更加鲜嫩，同时还能除去肉的肉腥味。
加入鸡蛋
弄饺子馅时还可以往其中加入一个鸡蛋，鸡蛋能增加饺子馅的营养，同时能起到保水作用，能减少饺子馅中水分流失，这样包出来的饺子口感也会更鲜嫩。
包饺子用什么面粉
高筋面粉。
包饺子一般都选择高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量在10%-13%左右，由于其筋度强，因此常用来制作具有弹性与嚼感的面食，用高筋面粉包出来的饺子口感劲道、并且非常耐煮，煮的过程中不容易出现破皮的情况。
另外现在市面上还有一种饺子专用粉，如果没有买到高筋面粉的话也可以选择这种饺子专用粉。
包饺子用冷水还是温水和面
温水。
包饺子时最好使用温水和面，如果用热水的话，和好的面会成烫面包子，既影响美观又影响口感，同时也不宜用冷水和面，这样和出来的面团质地非常硬，口感也不是很好。因此包饺子和面时尽量使用温水，这样和出来的面才比较柔韧性，包出来的饺子也会更有嚼劲。
包饺子选什么部位的肉
前腿肉。
包饺子时最佳的选择是猪的前腿肉，因为猪前腿活动比较多，因此瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以说肌肉含量会少一点，所以瘦肉多肥肉少，吃起来不会腻味，也不会老硬，是猪身上最嫩的肉，肉质十分细腻，用来做饺子馅和包子馅都是非常好的选择。
如果没有买到前腿肉，后腿肉以及五花肉也是不错的选择。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(包饺子用什么面粉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饺子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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