土豆切开有一圈纹路还能吃吗（土豆削皮后为什么变黑）

孙小伟优质作者

十余年经验育儿专家

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-09-06 09:42:01 阅读() 收藏：24 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多医师都提议宝宝要填补适当的鱼肝油，这是为什么呢?鱼肝油是新生婴儿孩子普遍的营养缺乏症物件，在孩子的发展生长发育中起着十分关键的功效。下面小朗育儿网给大家了解一下关于土豆切开有一圈纹路还能吃吗的内容。

之前买的土豆有点发青但是还没发芽，这样的土豆还能不能继续吃呢？土豆切开后中间有一圈纹路，这又会不会影响土豆的食用呢？让我们一起来看看吧。

轻微发青没发芽的土豆能吃吗

土豆切开有一圈纹路还能吃吗

不建议再吃。

新鲜土豆切开后质地非常均匀，是不会出现花纹情况的，一旦土豆切开后有褐色纹理，就说明土豆有环腐病，这样的土豆表面和正常土豆没有太大区别，但其中营养成分以及大量流失，同时还可能会细菌、病菌生成，再继续食用会对健康造成不好的影响。因此为了安全着想，一旦土豆出现这种情况就不建议再继续食用。

土豆削皮后为什么变黑

土豆中含有大量的酚类物质，当土豆削皮后会直接暴露在空气中和氧气接触，这样土豆当中的酚类物质就会和氧气接触发生氧化反应，从而会产生醌类物质使得土豆发黑。另外土豆中淀粉含量非常多，切开后淀粉和空气接触也会发生氧化反应而发黑，这属于正常现象，并不会影响土豆的正常食用。

土豆削皮后怎样才能不发黑

泡水。

土豆中含有大量的淀粉以及酚类物质，切开后容易和氧气接触而变黑，所以土豆切开后建议将其泡入水中，这样能和外界空气隔离而防止土豆变黑。另外将切开的土豆泡水还能去除其中多余的淀粉成分，从而能让土豆的口感更加清脆可口。

轻微发青没发芽的土豆能吃吗

不建议再吃。

土豆一旦出现发青情况则不建议再继续食用，因为土豆中本身含有一种叫做龙葵素的生物碱成分，正常情况下新鲜土豆的龙葵碱含量并不高，食用后不会对身体造成不良影响。但是但土豆发芽之后里面的龙葵素含量会大大增加，食用后可能会产生一定的中毒反应，轻则出现恶心、呕吐等不适症状，严重时还会对呼吸中枢和运动中枢造成影响。

另外一旦土豆有出现发芽情况也要停止食用，土豆发芽后营养成分会大大流失，同时龙葵素含量也非常高，食用后会健康危害较大。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(土豆削皮后为什么变黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于土豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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