螃蟹下锅前一定要刷吗（蒸螃蟹是肚皮朝上还是肚皮朝下）
丁泵滔认证作者
10余年经验儿童医院营养医师
原创内容 来源：育儿网 时间：2022-10-06 06:11:01 阅读() 收藏：40 分享：46 爆
冬天一到气温降低，宝宝的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小宝宝的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于螃蟹下锅前一定要刷吗的内容。
想着秋天要买几只螃蟹回来吃，和朋友挑了几只后打算在家煮了吃，螃蟹是冷水下锅还是热水下锅呢？
螃蟹下锅前一定要刷吗
要刷。
螃蟹绝大部分是杂食性生物，且生活在潮湿的泥洞中，如果不刷洗干净就吃的话，其自身夹带的细沙杂质容易对身体造成一定的危害，因此螃蟹下锅前最好是刷干净了再烹饪。
1.准备一把旧牙刷，把螃蟹放到水中浸泡10分钟左右，水量要没过螃蟹，等螃蟹反应稍迟钝后再刷洗。
2.一只手掐住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹盖、蟹嘴、蟹腿、以及蟹钳这些较脏部位刷洗干净。
3.然后打开螃蟹肚子，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤出，然后再用清水冲洗浸泡10分钟即可。
蒸螃蟹是肚皮朝上还是肚皮朝下
建议肚子朝上。
由于螃蟹受热之后内部压力增大，会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来，所螃蟹肚子朝下放会使其营养有一定的流失，而螃蟹仰着放则可以让蟹黄蟹膏流失少一些，使其营养更完整，而且蒸螃蟹肚子朝上受热会更均匀，能够减缓螃蟹死亡时间，使肉质更加鲜嫩，味道也更好吃。
螃蟹蒸多久才能蒸熟
根据螃蟹大小来定。
不同大小的螃蟹其熟的时间会有一定的差异，避免出现大螃蟹蒸不熟，小螃蟹蒸太久肉质变老变柴，味道不够鲜美的情况。
一般建议蒸锅烧开后3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹继续蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右，同时螃蟹数量过多的话也要适当的延长一会。
螃蟹冷水下锅还是热水
建议冷水下锅。
螃蟹不同于馒头、玉米等没有生命力的食物，其下锅蒸的时候还是活着的，因此蒸螃蟹的时候螃蟹很可能会因外界高温刺激而活动身体，如果是用热水蒸的话，螃蟹在短暂的高温下容易出现肉质变腥、活动后肢体脱落的现象，但如果冷水下锅的话，冷水在慢慢加热升温的过程中，螃蟹可以在一定程度上避免上述出现的一些问题。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸螃蟹是肚皮朝上还是肚皮朝下)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于螃蟹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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