红薯切开一会就变黑是咋回事（红薯里面有白色液体还可以吃吗）
丁涣钊育儿知识优秀作者
合肥育儿博主
原创内容 来源：育儿资讯 时间：2022-10-07 10:27:01 阅读() 收藏：25 分享：67 爆
随着着宝宝头脑清醒的時间的不断提升，他早就不愿意在床上幽静地平躺了，慢慢尝试翻身。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红薯切开一会就变黑是咋回事的内容。
昨天准备切一些红薯来煮粥，但是切开后我就发现红薯特不容易变黑，那红薯切了可以隔夜吗？红薯切开一会就变黑是咋回事？
红薯切开一会就变黑是咋回事
红薯切开一会变黑是因为氧化反应。
生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促黑变，所以生红薯切开放一会儿后就会变色。
红薯里面有白色液体还可以吃吗
可以。
红薯里面有白色液是红薯中的果胶、粘液蛋白、水以及一些水溶维生素等等，这些物质并不是什么有毒的成分，而是红薯中的营养物质，是可以食用的，而且食用后还要很多好处，比如帮助人体提供免疫力等等。
切开的红薯怎么保存
1、红薯容易氧化，切开的红薯不及时食用的话会变黑，因此切开的红薯可以用保鲜膜包裹之后存放一段时间。
2、如果没有保鲜膜了可以直接将没有削皮的红薯放在冰箱的冷藏室中，吃的时候将切开面的部分切掉一些就可以了。
3、也可以将切开的红薯蒸熟，这样就不会发黑，放置一段时间食用依旧很好吃。
4、将切开淀粉红薯在淡盐水中浸泡五分钟左右，然后将红薯晾干，也不容易出现红薯变坏的情况。
红薯切了可以隔夜吗
可以。
红薯切开了后过夜存放，会容易发生变色，但是只要红薯没有发生变质是不影响食用的，变色是红薯中的酚类物质和空发生了氧化导致变黑，一般生的红薯过夜是不会发生变质的，所以红薯切了是可以隔夜的，不过隔夜的红薯最好是用保鲜膜保护，然后置于冰箱冷藏保存，这样能最大限度的保留住红薯的口感和味道。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(红薯里面有白色液体还可以吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于红薯的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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