鸡蛋羹水放多了怎么补救（鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑）
林茹欣育儿知识优质作者
南京育儿博主
原创内容 来源：育儿资讯 时间：2022-10-08 08:51:02 阅读() 收藏：32 分享：48 爆
为了更好地宝宝们的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了宝宝的食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋羹水放多了怎么补救的内容。
鸡蛋羹是一道很常见的家庭版美食，但是在水和鸡蛋的比例方面也有讲究，很多人因为这个鸡蛋羹做的很稀，那鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是能吃吗？鸡蛋羹水放多了怎么补救？
鸡蛋羹水放多了怎么补救
视情况而定。
如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了，鸡蛋液还没有上锅蒸，这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐，这样有助于鸡蛋液的凝固，而且盐还有去腥的作用。
如果是蒸鸡蛋羹还没有完全蒸熟的话，比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候，可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间，可以让里边的蒸汽得到充分的释放，如果是已经完全蒸熟了就可能没有办法了。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1、注意蛋液和清水的比例，一般清水比蛋液是1比3，如果蛋液放太多，蒸出来的鸡蛋就会变成蜂窝状，会变得干巴巴的，如果水放太多，就很容易出现蛋水分离的现象。
2、注意加入清水的温度，一般30度左右最好，如果水温过低，上锅蒸了之后水中的矿物质就会被析出，从而影响鸡蛋的细腻程度，如果水温过高，刚倒水部分蛋白可能就已经半熟了。
3、在鸡蛋液里加入清水后，要进行搅拌，但是搅拌必定会带有气泡，所以搅拌完之后蛋液上也会存有很多泡沫，如果在蒸制之前将气泡去掉的话，鸡蛋羹会更细腻，不然容易出现蜂窝状。
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
是水开后再蒸。
等水开后再放鸡蛋羹进去蒸，可以让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感，这样也不容易蒸过头。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，不仅细腻滑嫩，还营养丰富，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的能吃吗
还能吃。
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。
蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点点。
但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡蛋羹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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