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茄子为什么要用水泡（茄子泡水为什么会变黑）

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丁闻韬优质用户

母婴公众号主编

原创内容来源：TOM母婴时间：2022-10-18 02:46:01 阅读() 收藏：36 分享：66 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

提升小孩保暖能力就很重要了，吃补品又担忧小孩人体承担不上，可以在生活中饮食搭配来提高宝宝的耐寒能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于茄子为什么要用水泡的内容。

茄子是生活中常见的一种蔬菜，具有很高的营养价值和食用价值，但有人说茄子有六种不能搭配的食物，茄子不能跟六种食物一起吃呢？

茄子不能跟六种食物一起吃

茄子为什么要用水泡

防止氧化

茄子中含有丰富的多酚氧化酶，在切开后要是和空气接触的时间过长时，就会发生氧化反应，出现发黑的现象，而泡水可以减少茄子和空气的接触，使茄子的色泽保持鲜艳。

缓解油腻

茄子具有很强的吸油性，要是直接烹炒的话，茄子会十分油腻，让人吃多了会感到恶心，而泡水的话可以让茄子先吸足水分，这样在烹炒的时候，就可以减少吸油量了。

茄子泡水为什么会变黑

因为茄子中的氧化酶物质，会与氧气发生化学反应，而水中的含氧量虽然较低，但并不代表没有，所以茄子在泡水时，氧化酶进入水中也会继续发生反应，进而导致水出现发黑的现象，因此在水基本上都已经变黑时，建议进行更换，以免让茄子也被氧化到。

茄子不泡水可以吃吗

可以吃。

茄子中泡水并不是为了去除其中的毒性成分，因此即便是不泡水也可以吃，只不过可能在外观和食用口感上比较差罢了，但并不影响茄子中的营养成分和功效作用。

但需注意的是，茄子一定要加熟后再进行食用，因为生茄子中含有一种叫龙葵素的毒素，人体要是摄入过多的话，就会引起中毒现象。

茄子不能跟六种食物一起吃

虽然说食物相克的说法，早就已经被相关学者证实为谣言，但茄子不仅是一种食物，同时也具有一定药理功效，因此从健康角度来来说，不建议和以下食物同吃。

1、螃蟹：一起吃的话，容易对人体的肠胃产生损害。

2、墨鱼：一起吃的话，容易引起人体患霍乱。

3、毛蟹：一起吃的话，容易引起中毒。

4、黑鱼：一起吃的话，容易引起肚子不舒服，出现疼痛现象。

5、鱿鱼：一起吃多的话，容易使人患痢疾或霍乱。

6、红薯：一起吃多的话，容易对胃造成刺激引起胃溃疡、胃出血等症状。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茄子泡水为什么会变黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于茄子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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