小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

包粽子为什么要放食用碱（包粽子食用碱什么时候放）

育儿知识

丁顺予认证会员

成都育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-10-19 13:24:01 阅读() 收藏：60 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有的人会用洗洁精来洗水果，这是很不提倡的。假如用饮用水清洗得不充足，非常容易造成洗洁精残余进入宝宝肚子里，日积月累对身心健康有伤害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包粽子为什么要放食用碱的内容。

包粽子的时候需要放一点食用碱，那糯米和食用碱的比例一般是多少呢？包粽子是放食用碱的作用又是什么呢？如果想知道就一起看下去吧。

包粽子糯米和食用碱的比例

包粽子为什么要放食用碱

提升粽子口感

包粽子时加入食用碱能让糯米能更快更好的被煮烂，从而能增加粽子的黏性，提升粽子的口感。另外糯米和粽叶都属于酸性食材，这时候加入碱性的碱水能起到酸碱中和的作用，从而能提升粽子的清香口感，让粽子更加好吃，同时还能起到解腻的作用。

便于粽子保存

食用碱具有一定的抑菌收敛作用，在包粽子的时候加入适量食用碱就能去除粽子当中的细菌，从而给粽子带上天然防腐剂，能够更便于粽子的保存。

增加食欲

加了食用碱的粽子闻起来会更加清香，且糯米的颜色微微发黄，这样能让人看起来更加有食欲。

包粽子食用碱什么时候放

浸泡糯米时放

在包粽子之前需要将糯米放水中浸泡几个小时，这时候可以将食用碱用温水化开倒入浸泡糯米的水中。

浸泡粽子时放

如果在浸泡糯米的时候忘记放食用碱的话，可以在粽子包好之后把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间，这样也可以让粽子吸收碱水并达到上述效果。

包粽子前糯米要泡多久

4-6小时左右。

在包粽子之前最好能将糯米先用清水浸泡4-6小时左右，糯米和水的比例为1:2左右即可，且浸泡过程中需要换1-2次水。糯米吸饱水分之后里面的黏性物质能更好的释放出来，这样包出来的粽子吃起来会更加软糯，并且在蒸的时候也更容易熟。

包粽子糯米和食用碱的比例

糯米：食用碱为600:38.

在包粽子的时候按照糯米与食用碱以600:38的比例配比即可，也就是说600g的糯米大约需要放38g左右的食用碱，算下来一斤糯米约0.06斤左右的碱。一般放到糯米呈浅黄色即可，这样的量刚刚好，如果食用碱放太多会导致包出来的粽子特别黄，并且吃起来还会带一股苦味。另外吃太多碱还会对有损于健康，所以包粽子时一定要控制好放碱的量。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(包粽子食用碱什么时候放)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于粽子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（514）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于学习啦育儿知识，东莞市妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：包粽子为什么要放食用碱（包粽子食用碱什么时候放）：http://www.wy668.com.cn/youery/219519.html

上一篇：鸡胸肉什么时候吃减肥最好（减肥吃鸡胸肉吃多少合适）

下一篇：宁心安神（健脾益胃）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿