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增加粘性（增加色泽）

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孙辰寅育儿知识优秀作者

南阳育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-10-20 03:46:01 阅读() 收藏：55 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小孩归属于呼吸系统疾病的易感人群。小孩的人体较孱弱，人体体温神经中枢的缓冲作用都没有生长发育充足彻底。下面小朗育儿网给大家了解一下关于增加粘性的内容。

大家在包粽子的时候一般都会加碱水，这是为什么呢？在包粽子的时候一般放多少碱会比较合适呢？如果你也想了解就一起看看吧。

粽子为什么要加碱水

增加粘性

包粽子时放入碱水的另一个作用就是为了增加粽子的粘性，因为放碱水之后的糯米会更容易被煮熟、煮烂，这样能使得粽子蒸煮出来口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短。

增加色泽

糯米本身是白色，但加入适量碱水之后糯米会微微发黄，这样做出来的粽子色泽感更好，看上去会更加有食欲。

便于粽子保存

碱水呈碱性，具有较好的去污力以及渗透力，能达到抑菌、收敛的作用，在包粽子是加入适量碱水等同于给粽子“杀菌消毒”，这样的粽子带上了天然的防腐剂，保持起来就会更方便。

中和口感

粽子是由粽叶包裹糯米制作而成的，而粽叶和糯米都属于酸性食物，如果不放碱水的话，包出来的粽子吃起来可能会发酸，这时候加入适量碱水能起到酸碱中和的作用，从而能改善粽子的口感，保证了粽子的清香和鲜味，同时也能起到一定的解腻作用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(增加色泽)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于粽子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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