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蚕豆怎么保存才新鲜（蚕豆为什么煮熟了发苦）

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周旭优质育儿科普作者

衡阳育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-10-21 02:26:01 阅读() 收藏：44 分享：45 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，小孩的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小孩的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蚕豆怎么保存才新鲜的内容。

每年的5-6月份正是吃蚕豆的时候，过了这段时间就很难有新鲜蚕豆吃了，但是有时候买回来的蚕豆忘记吃了就会变老，那老了的蚕豆还能吃吗？

蚕豆老了还能吃吗

蚕豆怎么保存才新鲜

未去壳的蚕豆

对于未去壳的蚕豆来说，将其保存在壳内是最好的，因为有外壳的保护，所以可以减少内部果肉水分的挥发，而且还能防止细菌的滋生，平时只需要将蚕豆连着壳一起保存在室内阴凉、通风、干燥处即可，需要吃的时候再剥。

去壳的蚕豆

如果蚕豆已经去壳了的话，那么建议可以将新鲜的蚕豆肉用保鲜袋或者保鲜盒装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，这样也能保持蚕豆的新鲜。

蚕豆为什么煮熟了发苦

可能是没有焯水或者变质了。

蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，这种物质具有一定的苦味，所以一般在炒蚕豆之前都需要先将其焯一遍水，以除去这种物质，这样制作出来的蚕豆吃起来就不会很苦了。

如果经过焯水之后，蚕豆吃起来还是比较苦的话，那么就有可能是因为蚕豆中滋生了细菌发生了变质的情况，对于这种蚕豆来说是不建议再继续食用的。

老年人蚕豆吃多了会怎么样

可能会消化不良。

蚕豆中含有较多的淀粉和蛋白质，食用之后会对肠胃造成较大的负担，并且还会在肠道内产生气体。

而对于大部分老年人来说，其本身肠胃消化功能就不是很好，如果吃多了蚕豆的话就有可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以老年人在吃蚕豆的时候一定要适量食用，以免出现身体不适的症状。

蚕豆老了还能吃吗

可以吃但不建议吃。

老蚕豆中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，但是老蚕豆的质地会比较硬，吃起来口感比较粗糙，而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以一般情况下是不建议吃的。

如果想吃的话，建议可以用水煮的烹饪方法来进行制作，直至质地变得软烂之后再食用，这样可以避免对肠胃造成较大的负担，会更有利于身体健康。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蚕豆为什么煮熟了发苦)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蚕豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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