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小龙虾开背好还是不开背好（小龙虾怎么开背）

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林渲琰认证作者

坪山育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-10-21 08:10:02 阅读() 收藏：35 分享：48 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

春天气温回暖，这为多种多样的害虫细菌复苏、繁育和扩散提供了合适的环境。因为小宝宝抵抗力差，呼吸的当中非常容易将带入着细菌的湿气吸入人体，也就非常容易造成呼吸系统感柒。下面小朗育儿网给大家了解一下关于小龙虾开背好还是不开背好的内容。

现在正是小龙虾慢慢上市的季节，在制作小龙虾的时候，有时候为了更入味，会将其开背以后再进行烹饪，不知道小龙虾开背会影响肉质吗？

小龙虾开背影响肉质吗

小龙虾开背好还是不开背好

各有其优点，看个人选择。

开背后的小龙虾除了肉质不那么软嫩以外，因为背部的龙虾肉直接暴露在空气中，还容易增加细菌的污染，使细菌从背部侵入到肉质中，食用的时候不那么干净。

但是将小龙虾进行开背也不是只有缺点，开背以后的小龙虾没有坚硬外壳的阻挡，汤汁可以直接从背部渗入到小龙虾肉中，容易入味，而且剥的时候也可以较轻易地将壳剥下来，更方便食用。

小龙虾怎么开背

1、因为开背的时候龙虾肉会露出来，所以要先将小龙虾清洗干净，以免遭受细菌的污染。可以将其放置到盐水中浸泡一个小时左右，使其吐出一部分泥沙，再用刷子将其外壳刷洗干净。

2、清洗干净以后，可以在靠近小龙虾腮壳的地方，用剪刀沿着虾背的背部中线，一直剪开直到虾尾的地方，开背以后直接用清水冲洗干净即可。

小龙虾怎么处理干净

1、用盐水浸泡，再用刷子将外壳清洗干净。

2、有时为了食用方便，清洗完成以后，也会用剪刀将小爪钳部位剪掉。

3、找到小龙虾的眼睛，用剪刀剪去眼睛下方的沙袋，这个地方很脏。

4、由上诉的方法从腮壳的地方进行开背。

5、掏出虾壳中的腮，将其全部剪掉，减少误食寄生虫的风险。

6、将小龙虾的尾部剪掉部分，然后往后拽，将虾线拉出。

7、彻底清洗完以后，再用清水冲洗干净。

小龙虾开背影响肉质吗

可能会有一定影响。

将小龙虾开背以后再进行烹饪的话，是可能会对肉质造成一定影响的。因为龙虾肉中含有丰富的蛋白质成分，而背部又是小龙虾可食用部分集中的地方，开背以后汤汁会直接与背部的龙虾肉进行接触，可能会影响肉质。

而且开背以后的龙虾肉直接接触热气很容易出现蛋白质变性的现象，变性以后的龙虾肉会比别的地方的更老，食用以后的口感会受到影响。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小龙虾怎么开背)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于小龙虾的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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