为哪些虾、蟹蒸煮后会变成红色（为什么虾）
孙诚阳国家一级健康管理师
上饶育儿博主
原创内容 来源：亲亲宝贝 时间：2022-10-25 01:38:01 阅读() 收藏：59 分享：49 爆
在中国式家庭的亲子教育之中，夫妇彼此很喜欢一个唱白脸一个唱黑脸，感觉那样更可以鼓励孩子成长，事实上，那样的教育方式会给孩子产生非常大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为哪些虾、蟹蒸煮后会变成红色的内容。
为什么虾、蟹蒸煮后会变成红色讲的是海洋中，几乎到处都是磷虾。它们的身体一般都比较透明，不会爬行，但游泳的速度很快。由于它们身上会发出点点的磷光，所以叫它磷虾。
为什么虾、蟹蒸煮后会变成红色点评
市场上的一些青虾，打捞上来是青色，放置时间长了，头、背部渐渐显出红色，就是因为虾青素受热易分解，而虾红素受热易扩散沉淀。从它们的体色可以判断虾、蟹的新鲜程度。挑选新鲜的虾蟹，吃健康的食物，快乐成长。
为什么虾、蟹蒸煮后会变成红色
许多动物身上的颜色，能对自身起到保护的作用。虾和蟹就有鲜艳的色彩。尽管它们有的生活在大海里，有的生活在淡水中。它们选择的体色可以帮助自己更好地适应生活的环境。虾、蟹的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。真皮层下散布着各种的色素细胞，当环境不同或光线的强弱变化时，各种色素细胞吸收和反射光线的程度不同，就会显出各种不同的颜色未。人们平时常见的青虾、青蟹，它们身体中的血液是无色的，表皮下有一种叫虾青素的东西，在环境和光线的影响下扩散开，看上去是略带透明的青色。当虾、蟹经过蒸煮受热后，身体中有些色素就会分解，而其中另一种叫虾红素的色素，不怕高温，而且在虾、蟹身体中扩散，在表皮、甲壳上沉淀出来。因此，虾、蟹这时就显出非常鲜艳的红色。
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