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蒸包子上汽后几分钟关火（蒸包子为啥一掀锅就塌陷）

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周科宇优质育儿科普作者

上海科普协会科普作家

原创内容来源：亲子百科时间：2022-10-29 12:07:29 阅读() 收藏：49 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

记忆力是组成智商的重要因素之一，爸妈都期待自身的孩子可以更为聪慧，养和提升孩子的记忆力是十分必须的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蒸包子上汽后几分钟关火的内容。

包子是一种常见的主食，其制作方法多样，蒸包子的时候可以用大火蒸到上汽，上汽之后需要再改小火吗？

蒸包子大火上汽后要改小火吗

蒸包子上汽后几分钟关火

一般十五分钟左右，根据大小和内馅略有调整。

一般蒸包子上汽之后再蒸十五分钟左右就差不多了，中途最好不要打开锅盖，而且建议关火以后不要直接拿出，可以再焖一下口感更好。

关火的时间还可以根据包子的大小和内陷的材料适度调整，同样大小的包子，肉包子比素包子可以多蒸几分钟，同样内陷的包子，大包子可以比小一些的包子多蒸几分钟。

蒸包子为啥一掀锅就塌陷

1、掀锅太快

因为一般锅里面温度高，而锅外面温度低，而蒸熟后立马掀开的话，包子突然受冷容易收缩，从而出现塌陷的情况，所以要等包子稍微冷却以后再揭盖。

2、醒面没有醒好

做包子时，和好面后，要保证面团紧实光滑再放到温暖的环境中，用保鲜膜封好，醒半个小时，如果没有醒面或者醒面的时间不够，那么蒸好的包子在出锅的时候就容易出现塌陷的状况。

冬天包子如何二次醒发

放入置有热水的锅中二次醒发。

在冬天，做包子的面团一般经过一次醒发以后，为了追求更松软香甜的口感和更饱满的外形，会进行二次发酵，即将发酵过一次的面团包好，再放入放有热水的锅中，置于蒸架上，盖好盖子，让其慢慢发酵15分钟左右。

二次醒发的时间和温度可以根据个人口味来适当调整，一般来说，发酵的时间越长，面团做出的包子就越松软，温度较高时，时间可以稍短一些，温度较低时，时间就可以稍微延长一点，等到包子的体积大约是原来的两倍左右的时候就基本醒好了。

蒸包子大火上汽后要改小火吗

建议改为中火，不宜用小火。

蒸包子用大火蒸到上汽后，一般不用小火继续蒸煮，而是改为中火对其进行继续加热，因为用小火蒸的话容易使包子皮塌陷，而且蒸出来包子皮的口感不松软，所以小火并不适合上汽后再来蒸包子。

用大火蒸到锅内有大量水蒸汽以后，再改为中火继续加热，这样蒸出来的包子可以迅速膨大，而且表皮吃起来比较香甜松软。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸包子为啥一掀锅就塌陷)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蒸包子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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