炸年糕之前年糕用煮吗（炸年糕热油还是凉油）
孙宽庆优质宝妈用户
婴幼儿辅食专业专家
原创内容 来源：39健康育儿 时间：2022-11-07 22:10:01 阅读() 收藏：24 分享：48 爆
许多家中都只有一个孩子，父母们一直十分溺爱。可是，过度溺爱孩子并不利他的发展，反倒会导致孩子欠缺想法，与人相处专业技能缺乏，应对困境无能力处理等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炸年糕之前年糕用煮吗的内容。
炸年糕是一道很常见的春节美食，特别适合用来当做夜宵或下午茶来吃，其酥脆香甜的口感十分诱人，但很多人并没有自己动手炸年糕的经历，不知道炸年糕前年糕需不需要提前泡呢？
炸年糕之前年糕用煮吗
看情况。
年糕切片开水煮，大约焯水一分钟左右，沥干水分待用，不仅能去除年糕表面的灰尘和细菌，还可让炸年糕口感更加软糯好吃，但也可以不煮直接下锅油炸，尤其是那种真空包装的年糕，干净卫生。
炸年糕热油还是凉油
热油炸。
基本上都是用热油下锅炸，但如果是形状比较大的食物，应该凉油下锅，避免食物表面已经熟了，但是里面还没有炸透，影响颜色和口感，而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快，所以直接用热油下锅炸即可，可以快速炸成型，同时达到酥脆的口感。
炸年糕需要炸几分钟
根据情况决定。
1、如果是常温的年糕，只需油炸1-2分钟即可。
2、如果是冷冻的年糕，油炸先是起到解冻的作用，然后在加热熟透，需要3分钟左右。
可以根据炸年糕漂浮起来，表面变成金黄色，用筷子能轻松插入判断炸好。
炸年糕年糕要泡吗
不用泡。
炸年糕不用提前浸泡年糕，因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分，而水的密度比油大，水在下面；同时水的沸点比油低，水先沸腾，沸腾产生内能，内能做功，转化为机械能，会使油飞溅，十分危险，因此油炸东西之前一定要确保表面没有多余的水，可以用厨房纸巾吸干水分，或放在通风的地方吹干，以避免在油炸东西的时候有水产生油的飞溅。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸年糕热油还是凉油)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于年糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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