小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

新灌的香肠可以直接煮吗（肠衣灌肠怎么煮不破）

育儿知识

林佳谦优质会员

哺育教育工作者

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-11-09 07:32:01 阅读() 收藏：56 分享：80 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

婴儿上蹿下跳，又喜爱探索宇宙，有时候一个不小心，就出了出现意外，这时候，父母可沒有担忧的時间，得像个全能型医务人员，立刻为小宝宝进行紧急救护，才可以防止损害扩张。下面小朗育儿网给大家了解一下关于新灌的香肠可以直接煮吗的内容。

最近天气好，看到周围的人都开始做香肠了，于是自己也买了些猪肉，打算尝试灌香肠来吃，但不知道这自己灌的香肠要煮多久才熟呢？

自己灌的香肠煮多久熟

新灌的香肠可以直接煮吗

可以直接煮。

新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后，即可下锅煮熟，不一要风干、晾晒或熏制，但要记得凉水入锅煮，这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中，让肉质均匀熟透，尤其是风干好的香肠，更要避免开水入锅煮，否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水份的渗透，导致煮好后香肠口感不好，而且亚硝酸钠也无法充足外渗。

肠衣灌肠怎么煮不破

1、肠只灌七分满

在制作香肠时，香肠里面需要灌注馅料，也就是猪肉与淀粉，由于淀粉在遇热以后，会长生膨胀现象，同时会出现大量气体，这就会使肠衣鼓起，如果馅料灌注的太满，那肠衣就会承受不住压力，导致肠衣破裂，所以我们在灌制香肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，那么灌肠只要灌七分满就好了。

2、扎眼放气

即使香肠只灌七分满，但在煮香肠的时候，如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂，所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔，让香肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且香肠也熟的更彻底。

3、控制水温

香肠的肠衣比较薄，如果直接开水下锅煮，肠衣骤然遇到高温，容易出现爆裂现象，另外长时间的大火煮制，也会使肠衣煮破，建议冷水下火，逐渐受热，在锅底放一个蒸盘架子，避免香肠沉在温度过高的锅底导致肠衣破裂。

香肠煮熟抽真空了可以放多久

看保存环境决定。

1、做好的香肠熟食，用真空压缩袋包装好，放在常温下可以保存7-10天左右。

2、如果放入冰箱冷藏的话，温度在3-5度左右，可以保存15天左右。

3、若是放入冷冻层保存，则可以放1个月左右。

但最好是尽快吃完，因为放的越久，香肠的营养和口感都会逐渐下降，长期放置还会导致香肠滋生细菌等有害物质，出现发霉变质，进而无法食用。

自己灌的香肠煮多久熟

30分钟左右可以煮熟。

香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮40分钟也是可以的，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(肠衣灌肠怎么煮不破)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于香肠的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（509）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于复禾健康，陕西省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：新灌的香肠可以直接煮吗（肠衣灌肠怎么煮不破）：http://www.wy668.com.cn/youery/230116.html

上一篇：开心果一天吃多少个合适（开心果是发物吗）

下一篇：带皮吃的小金桔上火吗（金桔是滑皮好还是脆皮好）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿