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冬腊肉要风干到什么程度（冬腊肉需要风干多久合适）

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丁德库认证作者

两个孩子的妈妈

原创内容来源：亲子百科时间：2022-11-09 09:04:01 阅读() 收藏：23 分享：44 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝吃饭时，父母们尽量不要打开电视，不要让宝宝玩小玩具，让宝宝把注意力和心思放在吃饭上。把宝宝放到固定不动的餐位上，摆放宝宝专用型餐具，刺激宝宝的好奇心和食欲。下面小朗育儿网给大家了解一下关于冬腊肉要风干到什么程度的内容。

腊肉是我们家过年不可缺少的食物，今年也一样到了制作腊肉的时候，但是今年想做晾干腊肉，冬腊肉怎么做好吃？冬腊肉要风干到什么程度？

冬腊肉怎么做好吃

冬腊肉要风干到什么程度

冬腊肉风干的程度要满足以下四个标准：

1、表面干燥，无水分、出油。

2、手捏质感硬，不发软。

3、猪肉皮起皮皱缩，不顺畅。

4、颜色灰棕色，不带有异味，具有猪肉香味。

小贴士：如冬腊肉发臭有酸味属于变质现象，如没有收缩、没有皱纹、捏起来软绵绵的，那么这样是冬腊肉说明风干不彻底，品质不好，最好是不要再吃。

冬腊肉需要风干多久合适

根据实际情况而定。

冬腊肉风干的时间和天气情况十分相关，如选择在天气晴好，风大的时候挂出去晾晒，一般20-30天左右即可风干好，若是天气阴凉或下雨，只能放在室内晾晒的话，可能要40-50天左右才能风干好，因为冬腊肉越干口感会越好。

有的地区会采取烘干或熏干的方法来制作冬腊肉，这种做法在时间上可以减少风干的时间，一般风干3-5天，冬腊肉滴干水，表面无水分，即可放入烘房，烘房温度要保持在45-50℃，历时约24个小时，以烘干缩身为适度即可。

怎样可以快速风干冬腊肉

冬腊肉快速风干可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方，可以放在屋檐、窗户等自然通风良好，记住不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。

其次可以将腊肉挂在火坑上或柴火堆上面，24小时用火烟熏，直到腊肉散发出香气和少量油溢出。

小贴士：要是家里通风条件不是太好，风干的时间会长一些；但要是屋子里的温度太高，那么可能在没有风干前就会有变质的可能；其次在下雨的时候一定要收进屋子里。

冬腊肉怎么做好吃

材料：猪肉、食盐、白糖、生抽、白糖、白酒。

做法：

1、将腊肉切好。

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

3、然后在每天猪肉上加适量食盐，涂抹均匀。

4、之后在阴凉处晾至表面干燥约2-3小时。

5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10-15小时。

6、再将在阴凉处风干，知道腊肉变干硬即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冬腊肉需要风干多久合适)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于腊肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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