正宗的地瓜粉应该是什么颜色（地瓜粉和淀粉的区别）

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地瓜粉又被称为地瓜淀粉、红薯淀粉等，是日常生活中经常使用的一种配料，但是市面上的淀粉有粗的也有细的，那有什么区别呢？

正宗的地瓜粉应该是什么颜色

没有固定标准。

地瓜粉的颜色会随着地瓜颜色的变化而变化，一般会以白度来表示，而地瓜粉的白度从高到低分为80%、78%、76%三个档次。

其中影响淀粉白度的因素有很多，比如与地瓜原料、加工工艺、加工设备等因素都是有一定的关系的，并不能单纯地以颜色来判断地瓜粉的好坏，建议在购买的时候去正规的市场或超市购买就可以了。

地瓜粉和淀粉的区别

地瓜粉也属于淀粉。

淀粉是植物能量贮存的形式之一，是空气中二氧化碳和水经过光合作用产生的物质，主要存在于植物的种子、块茎、块根、果实中，其种类繁多，包括绿豆淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、地瓜淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、玉米淀粉、藕淀粉等。

虽然都是淀粉，但是对于不同的淀粉来说分别具有不同的特点，而且用法也有所差异，其中地瓜粉就是地瓜淀粉，属于其中的一种淀粉。

地瓜粉的用途

地瓜粉与普通的淀粉一样，溶于水中之后，经过加热会呈现粘稠状，但是由于地瓜粉的粘度较大，不是很好控制粘度，所以很少用于菜品的勾芡。

一般将其用于中式点心的制作比较多，或者也可以用于油炸，在腌好的肉类上沾上地瓜粉后再进行油炸的话，不仅可以防止肉类被炸黑，而且还可以增加肉类的酥脆感，口感会更好一些。

地瓜粉粗与细的区别

本质上没区别。

地瓜粉是由地瓜淀粉制作而成的粉末，一般来说呈颗粒状，有粗颗粒和细颗粒两种，两种地瓜粉并无本质上的区别，只是在大小粗细上有一定的差异，如果是用于家中购买食用的话建议以细粒地瓜粉为佳。

但是相对于粗粒地瓜粉来说细粒的地瓜粉更容易吸水，所以在储存地瓜粉的时候一定要注意将其放在阴凉、干燥处，以免吸水受潮出现变质的情况。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(地瓜粉和淀粉的区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于zhangjunting 男 6378养生攻略 7815问答 0积分 1 怎么辨别金针菇含甲醛 金针菇里的甲醛怎么 2被菠萝蜜粘到怎么洗掉 菠萝蜜粘手 3糙米好为什么不建议吃 粳米和糙米 4糙米饭跟白米饭哪个热量高 为什么 5可以在燃气灶上烤橘子吗 烤橘子的 6削皮的甘蔗怎么保存 削皮的甘蔗可 7送柿子的寓意是什么意思 柿子怎么 8电饭煲熬粥保温一夜第二天还能喝吗 9用柚子肉做蜂蜜柚子茶为什么会苦 10释迦果是寒性的还是热性的 释迦果的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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