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牛排腌制需要哪些调料（拼接牛排对人体有害吗）

孙乙墉母婴知识优质作者

10余年经验婴幼儿营养指导

原创内容来源：复禾健康时间：2022-11-16 11:33:01 阅读() 收藏：25 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

当宝宝大吵大闹着要一件东西时，父母很有可能出自于应用性或合理性的考虑，不愿意选购。但当宝宝当别人的面又哭又闹时，父母免不了怕别人取笑自身小家子气，也就只有买下来不经久耐用又价格昂贵的物件了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于牛排腌制需要哪些调料的内容。

平时很喜欢吃牛排，一般都是去店里点餐食用，想试着自己腌制一块新鲜牛肉做牛排吃，不知道具体操作步骤是怎样的呢？于是就在网上学了学详细的做法，

新鲜牛肉怎么腌制牛排

牛排腌制需要哪些调料

根据个人口味决定，一般放黑胡椒和盐腌制即可。

牛排多以黑胡椒去腥，少许盐提味食用为主，但也可以结合个人口味，放一些自己喜欢的调味料，搭配出截然不同的牛排风味，如喜欢吃辣的，可以做出香辣、藤椒麻辣等味道；而喜欢吃甜的，可以是奥尔良口味、番茄酱口味、柠檬蜂蜜口味等。

拼接牛排对人体有害吗

没有危害。

牛排种类繁多，根据加工方式分为整肉原切、调理压制、整肉调理等类别，一般拼接牛排就属于调理压制的牛排类别，其中会添加一些卡拉胶、魔芋粉、谷氨酰胺转氨酶等添加剂，而卡拉胶是从植物中提取，是一种膳食纤维，适量食用对人体肠道功能有益处，本身没问题，在国内食品加工行业是允许使用的，它的主要作用是凝固、增稠，有允许的适用剂量，一般灌肠类产品允许添加，可以放心吃，对人体并无危害，最大的缺点是没有牛肉的口感，咀嚼起来不像是吃地地道道的牛肉。

但一般合成或拼接牛排如果打着纯牛排的旗号，肯定是不能添加的，把肉末加工成牛排，那就是人造的、合成的，涉嫌欺骗消费者，在购买时，消费者也要看清楚配料等说明，以免上当受骗。

拼接牛排和原切牛排如何区分

1、看配料表

在买任何食品的时候都需要看看食品的包装，除了看生产日期来确定是否新鲜外，最重要的就是配料表，它代表了食材的组成，一般真正的原切牛排没有复杂的添加剂，配料表也简单到只有牛肉或牛肉的部位名称；而出现这种卡拉胶添加剂的牛排都是合成牛排，即使包装上打着原切的口号，只要配料表有这几个字，毫无疑问都是假原切，真合成。

2、看外观

辨别是否为拼接牛排先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽；合成牛排的形状普遍更圆润好看些，但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的样子，厂家一般会把碎肉重组按照定量的模具来批量生产，大多都是一致的圆形或椭圆形，类似于牛肉饼一样，非常的容易辨别；而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰，肥瘦相见，整体的形状也不太规则。

3、看纤维组织

其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的弹性组织。

4、闻气味

再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之其它气味比较明显。