紫菜黑色和紫色的哪种好（紫菜为什么是紫色的）
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原创内容 来源：小红书 时间：2022-11-19 18:13:01 阅读() 收藏：37 分享：63 爆
众所周知，手工制作对幼儿来说是一项非常好的活动，可以锻炼幼儿的动手能力、丰富儿童的想象力，并且还能培养幼儿的专注力和创造能力等等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于紫菜黑色和紫色的哪种好的内容。
紫菜是生活中常见的打汤制品，深受人们的喜爱和欢迎，但是很多人不知道紫菜打汤之后是什么颜色的，紫菜打汤后是紫色还是绿色？紫菜黑色和紫色哪种好？
紫菜黑色和紫色的哪种好
一般来说，色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩，这主要是因为紫菜贩卖之前是经过加工的，这就容易导致其中的藻红素被破坏，叶绿素会明显很多，叶绿素一多，看起来就像是黑色，但其实深绿色的，但要是紫菜是直接晒干的，其中的藻红素没有被破坏，那么泡水之后会显红色。
紫菜为什么是紫色的
紫菜本身就是显紫色的，因为紫菜中含有大量的藻红素，会从视觉上造成紫色的感觉，但生活中买到的紫菜都是绿色的，主要是因为长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，因为紫菜除了含有藻红素，还含有大量的叶绿素，时间一长就会变色，这属于一种正常的现象，并不需要太担心。
正常的紫菜汤是什么颜色的
一般在挑选紫菜的时候，建议暗紫色为好，颜色泛红则菜质较嫩，但将其打汤之后由于其中的藻红素变淡，那么的叶绿素就会出现，这时候就会导致打出来的紫菜汤是绿色的，所以正常的紫菜汤是绿色的。
紫菜打汤后是紫色还是绿色
一般是黄绿色的。
紫菜是紫球藻目紫球藻科植物，常年生长在潮间带，味甘性寒，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、叶绿素以及钙、钾、镁等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，用来打汤的时候，开始会显紫色，但后面会慢慢变成绿色，这主要是因为紫菜的叶绿素稀释导致的，取代了紫菜中的藻红素，通常会变成黄绿素。
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