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速冻豆角可以冻生的吗（冻豆角焯水的时候加盐吗）

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原创内容来源：育儿网时间：2022-11-19 20:38:01 阅读() 收藏：47 分享：53 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

婴幼儿时期正是身体快速发育的阶段，离不开丰富而均衡的营养。实际上，婴幼儿的营养补充不是从出生开始的，而是要从妈妈开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于速冻豆角可以冻生的吗的内容。

豆角又叫豇豆，是一种口感脆嫩，清甜有嚼劲的蔬菜，而且营养价值高，富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分，但新鲜的豆角过了秋天就没得吃了，想要在冬天吃不是大棚蔬菜的豆角只好冷冻保存，不知道豆角速冻是焯水还是蒸处理好呢？

豆角速冻是焯水还是蒸好

速冻豆角可以冻生的吗

不能。

一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。

冻豆角焯水的时候加盐吗

可以加适量盐。

在豆角焯水的时候加盐有两种作用：一是起到杀菌的目的，可以更好的延长冻豆角的保存时间；二是起到固色的作用，能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。

豆角怎样冻才能保持绿色好吃

1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角，如有虫眼需掐掉去除。

2、然后将豆角清洗干净，沥干水分。

3、锅中加入适量水，能没过豆角的量为宜，再撒入一勺食用盐，少许食用油，可保持冻豆角翠绿好看。

4、等水烧开后再下豆角，等到水再次沸腾，豆角颜色改变后，就可以捞出豆角。

5、捞起来的豆角过一遍凉水，保持豆角的脆爽口感和颜色，然后再控干水分，避免有多余的水分残留影响冻豆角的品质。

6、晾凉，找几个密封袋子，按照一顿食用的分量去分装豆角，这样方便后续解冻烹饪。

7、挤掉袋内的空气，将袋密封或绑紧，放进冰箱冷冻即可，保存时间1-3个月左右。

豆角速冻是焯水还是蒸好

焯水更好。

1、焯水口感营养比蒸好

焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。

2、焯水可以保持豆角的色泽

豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冻豆角焯水的时候加盐吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豆角的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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