水蒸蛋蒸老了还有营养吗（蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗）
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原创内容 来源：网易亲子 时间：2022-11-19 23:50:01 阅读() 收藏：52 分享：65 爆
对于儿童，尤其是六岁下列的婴儿来说，他的肠胃作用还不完善，而成长发育迅速，必须的营养元素较多，假如饮食搭配不科学，就易造成上火，上火易造成儿童偏食，下面小朗育儿网给大家了解一下关于水蒸蛋蒸老了还有营养吗的内容。
最近牙疼，吃不了辛辣坚硬的东西，想到吃水蒸蛋是个不错的选择，既清淡有营养，又软嫩鲜香好入口，不费牙口，但自己并没有蒸过鸡蛋，不知道这蒸鸡蛋羹要蒸多久才熟呢？
水蒸蛋蒸老了还有营养吗
有一定的营养。
水蒸蛋蒸老了和煮久了鸡蛋类同，其中的活性成分和维生素物质会有所流失，但蛋白质比较耐高温，经过高温后虽然会变性，但营养不会发生多大的改变，食用仍然可以补充蛋白质，只是口感不好，吃起来偏硬，而且带有渣感。
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
是的。
因为蒸鸡蛋是比较容易熟的，温度保持在70度以上就能逐渐凝固，如果直接开水上锅蒸的话，水蒸蛋会有一部分直接就凝固了，而中间位置的水蒸蛋则还未凝固，等中间部分蒸熟，周围的水蒸蛋可能出现蒸老的现象，所以冷水上锅蒸保持水蒸蛋的均匀受热，更有利于获得蒸鸡蛋的最佳口感。
水蒸蛋一个蛋加多少水
和蛋一样多的水即可。
做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻。
水蒸蛋要蒸多久
根据分量决定。
水蒸蛋的主要材料就是鸡蛋和水，将两者混合后得到的液体进行蒸熟，由于其成分主要是蛋白质和水，因此蒸制时间并不长，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3个鸡蛋的水蒸蛋量上锅蒸，等水开后计算时间，大约蒸7-8分钟即可。
切勿蒸的时间长了，否则水蒸蛋不嫩滑，口感老，还带有蜂窝状，但也不要时间过短，不然蛋液还没有熟透，出现不了凝固的蛋羹状，也无法食用。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡蛋羹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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