还没煮就变成红色还能吃吗（活虾怎么保存到晚上不死）
孙琼育儿知识优质作者
白云育儿博主
原创内容 来源：亲子百科 时间：2022-11-20 04:28:01 阅读() 收藏：38 分享：72 爆
春天气温回暖，这为多种多样的害虫细菌复苏、繁育和扩散提供了合适的环境。因为小宝宝抵抗力差，呼吸的当中非常容易将带入着细菌的湿气吸入人体，也就非常容易造成呼吸系统感柒。下面小朗育儿网给大家了解一下关于还没煮就变成红色还能吃吗的内容。
在小说里总会看到描写女生害羞的脸“像熟透的虾子一样红”，就有疑问了：为什么虾子煮熟后会变红呢？一起来看看吧。
还没煮就变成红色还能吃吗
不能。
不管是鲜活的虾或是冷冻虾，肉质发红是不正常的。粗加工后的虾放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。常温下活的虾变成红色，是由于肉质受到细菌侵袭，而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。
这样的虾里含有大量的细菌等有害微生物，如继续食用可能会对健康有害，如果不小心吃了的话，很可能会有腹痛、腹泻等肠胃不适症状。建议如果有没煮就变红的虾子马上丢掉不要再吃了。
活虾怎么保存到晚上不死
在这里推荐鱼缸保存法，具体步骤如下：
1.先将活虾表面的脏东西冲洗干净。
2.将虾子直接倒入带有换气泵的水池或者是玻璃缸中进行充氧，注意投食。
3.如果偶有死亡的虾子要及时清理，这种方法可以保持10天左右。
活虾可以直接冷冻吗
可以，但要加水。
加水的目的是为了防止虾在冷冻期间的水分流失过大，虾肉口感不好，所以在冷冻前找一个容器装水盛虾，水的深度要盖过活虾，这样能最大程度的保鲜，而且储存的时间也相对会延长一些，虾的口感也要比不加水的好，要吃虾子的时候拿出来解冻就可以了。不过呢，虽然冷冻能让虾子保持一段时间的新鲜，但还是建议海鲜产品尽快食用，不要囤太久。
为什么虾蟹煮熟后会变红
虾蟹同是海鲜产品，都归属甲壳类动物，它们自身的颜色是由色素细胞决定的，而绝大多数的色素细胞都含有虾红素，虾红素属于类胡萝卜素，当螃蟹、虾子在高温蒸煮的作用下，体内的色素都被分解，但虾红素不怕热不会被分解，颜色还原成了橙红色，这也就是虾蟹煮熟后变红的原因。
虾蟹身体虾红素分布多的地方，煮后的颜色就更红，如背部；而分布少的地方颜色就浅，像附肢的下部，以及没有虾红素的肚脐部分，蒸熟后颜色依旧还是白色的。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(活虾怎么保存到晚上不死)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于虾的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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